料理步驟
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●簡單煎魚三步驟
-魚肚洗過用廚房紙巾輕按壓擦乾，魚肚面撒鹽。
-平底鍋小火不用放油，鍋熱魚肚面朝鍋底逼出魚油，蓋鍋煎12分鐘。
- 2
用炒匙翻面再蓋鍋煎魚皮3分鐘。
- 3
●今天配菜:太陽蛋/青江菜/宮保杏鮑菇
用煎魚冒出的魚油煎蛋，蛋依食用喜好決定熟度，若也愛太陽蛋建議選有雞蛋且烹煮前須洗過較安心。
- 4
●宮保杏鮑菇做法:請參考上一篇分享
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●用宮保杏鮑菇原鍋，加3碗水煮滾汆燙洗淨的青江菜。
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用魚油煎魚跟蛋
炒宮保鍋燙青菜
省事也不會吃到過多的油
Cooksnap
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烹飪像變魔術常練習享樂趣採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活從新手視角分享每步驟用最家常道具完成料理喜歡把平凡變身不凡感如果人生可以留下什麼謝謝平台幫記錄這曾經FB : Amy's Kitchen 艾咪私廚
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一鍋到底家常飯 菜 / 乾煎虱目魚肚 一鍋到底家常飯 菜 / 乾煎虱目魚肚
#2025廚神養成小時候餐桌上媽媽煎的煎虱目魚肚超好吃，我可以只吃魚不用吃飯，學媽媽買當日現殺的虱目魚肚鮮度好，灑點鹽花不用10分鐘就香酥飽水好吃。
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虱目魚肚.豆薣.小黃瓜 家常菜 虱目魚肚.豆薣.小黃瓜 家常菜
佳佳小言：生活中，每個人要的酸.甜.苦.辣都不同，做菜調味亦是..，所以調味時..可先放少一些，不夠時..再慢慢放多一點點..，準沒錯的唷！^_^
佳佳小廚 -
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香煎虱目魚肚 香煎虱目魚肚
#愛分享夏天和秋天是最適合吃虱目魚的季節，此時的虱目魚結實肥美，全身是寶，怎麼料理都好吃。虱目魚的脂肪中包括Omega-3多元不飽和脂肪酸EPA及DHA，對於降膽固醇、保護心臟、促進腦部發育有益。 此外，虱目魚還含有豐富的礦物質，如鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鋅，以及維生素A、B、C、E等。一份100公克虱目魚含蛋白質21公克左右，能滿足60公斤正常成年人一天中1/3的蛋白質需求。除了魚肉可煮粥外，魚頭、魚皮、魚肚、魚柳、魚胗、魚腸、魚肝、魚腎、魚油都能入菜，連魚骨也能熬煮鮮美高湯。不過，虱目魚的刺細且小，吞嚥時需小心細刺，也可選購經過剔除魚刺的「無刺虱目魚」。虱目魚又叫「牛奶魚」，是東南亞一帶重要的漁獲物，盛產於台灣。相傳在明末清初，就有漁民養殖虱目魚，數百年來逐漸深入台灣飲食文化。且經外媒報導，來台旅遊推薦品嚐台灣小吃中，虱目魚高居第5名。
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