1. 温水清洗小鱼，用筛网勺捞出（重复数次）
2. 沥干水份

解冻毛豆仁，冲洗、沥干水份

干豆豉用1/2茶匙细砂糖、2茶匙油浸泡10-15分钟（缓释咸味）

葱切段（葱白、葱绿分开、蒜压碎、姜切片、秦椒干切短）

1. 锅中加入2-3大匙鳄梨油
2. 中火煸炒丁香鱼& 葱姜蒜、秦椒干3-4分钟，直至出香味、丁香鱼色变亮、呈微脆状态

加入豆豉，翻炒1-2分钟

盛出

1. 按需续油
2. 加入毛豆仁翻炒2-3分钟（如喜欢软一点口感的，加少量水，加锅盖焖5分钟）
3. 加适量盐调味

1. 倒入丁香鱼翻炒混合
2. 关火，完成✅

白吃不厌呀！👍👍