料理步驟
- 1
將軟骨肉清洗後，熱水川燙至半熟，撈起備用。
- 2
紅蘿蔔、牛蒡清洗去皮後，切成條狀。
- 3
將水加入鍋內，並放入牛蒡、紅蘿蔔、紅棗、枸杞，中大火加熱至水滾，再加入豬軟骨肉，轉小火蓋上鍋蓋，小火燜煮2小時，每半小時開蓋檢查水量，太少時適當加入水量。（水量以稍微蓋過食材即可）
- 4
最後起鍋前，放入麵線，加入少許鹽巴，麵線浸入湯中稍微變軟後即可熄火起鍋。
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