古早味薑片糖
王菁 @ching3939
冬天到了，您絕對不能錯過這一款小零嘴， 第一次與它初相遇時，我是邊吃邊換氣，告訴自己吃完這一片就結束了，然後晃晃再回頭塞一塊進嘴裡的美味，愛吃薑的人絕對不能錯過的小零嘴，即使怕辣也可以炒來當速沖薑糖茶的主材料，炒古早味薑片糖一點都不難，今年冬天您一定要學會的古早味薑片糖小零嘴。
#愛分享 #古早味薑片糖 #秋冬最美味的小零嘴 #薑料理
古早味薑片糖
冬天到了，您絕對不能錯過這一款小零嘴， 第一次與它初相遇時，我是邊吃邊換氣，告訴自己吃完這一片就結束了，然後晃晃再回頭塞一塊進嘴裡的美味，愛吃薑的人絕對不能錯過的小零嘴，即使怕辣也可以炒來當速沖薑糖茶的主材料，炒古早味薑片糖一點都不難，今年冬天您一定要學會的古早味薑片糖小零嘴。
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料理步驟
- 1
將一年期種薑用水洗淨砂土，順便將薑的外皮脫去，不一定要脫到全乾淨，身體燥熱的人，需要少許薑皮來調整體質。洗淨後晾乾。
- 2
將薑切薄片，越薄越容易炒乾收汁。
- 3
將薑片與二砂糖拌勻（照片中拍照時使用的是白砂糖，這部份隨君調整，也可以改用黑砂糖）。
- 4
打開爐火，以中小火開始加熱，慢慢的糖融化會熬煮出糖水。
- 5
繼續拌炒收汁。
- 6
很明顯薑糖汁會慢慢變少。
- 7
可以明顯看出薑糖汁快沒有了。
- 8
繼續拌炒收汁，照片中很明顯湯汁已經收乾，接下要以小火繼續炒到翻沙。
- 9
到底了，是不是可以明顯感覺到薑糖已經巴附在薑片上，這時候請熄火，繼續翻炒，因為一停下來，鍋子的原溫度會讓底部的薑糖焦化。
- 10
透過不加熱的翻炒，等完全冷卻時，薑糖砂就會完全巴附在薑片上了。
- 11
美味小零嘴完成！
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