黑糖地瓜草莓塔 / 下午茶點心
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為幫助地瓜阿伯又買了2大包地瓜，自己消滅不完，做成點心請朋友幫忙比較快，用現成的蛋塔殼、蒸熟地瓜加上冷凍莓果，就是簡單的點心。
黑糖地瓜草莓塔 / 下午茶點心
為幫助地瓜阿伯又買了2大包地瓜，自己消滅不完，做成點心請朋友幫忙比較快，用現成的蛋塔殼、蒸熟地瓜加上冷凍莓果，就是簡單的點心。
料理步驟
- 1
●地瓜用洗菜菜瓜布刷洗乾淨，刨掉外皮切2-3公分厚塊，這電鍋外鍋2杯水蒸熟地瓜。
●電鍋蒸至電鍋跳起悶一下，用筷子搓最厚的一塊地瓜能輕鬆穿越就是熟啦。
✱小提醒
若地瓜沒這麼大顆電鍋外鍋水量可對應減少。
- 2
●今天要做給朋友吃的，趁熱加(奶油跟黑糖)。
●趁熱用壓泥器或飯匙壓成薯泥。
✱小提醒
若喜歡食材原味黑糖跟奶油可不用加喔，如果希望地瓜泥再濕潤些奶油可換成鮮奶油。
- 3
●在烘焙材料店買的冷凍蛋塔皮。
●把蛋塔皮烤熟烤香，蛋塔連同鋁箔杯放烤盤上，可以不用鋪烘焙紙。
●烤箱上下火200度，放中層烤10分鐘，烤溫跟烘烤時間可依每台烤箱功率調整。
●烤好的蛋塔殼取出放涼。
✱小提醒
今天蛋塔殼烤完沒立刻從烤箱取出，蛋塔殼邊緣因烤箱溫度繼續烘變的很酥顏色也變深。
- 4
●用壓地瓜泥的飯匙，把地瓜餡挖到蛋塔杯裡。
✱小提醒
盛裝內餡蛋塔殼還是放在鋁箔盒裡才比較好操作。
●點心美感升級小心機：冷凍草莓，隨便擺都變美麗。
✱小提醒
冷凍莓果沒用完，密封好放冷凍保鮮，愛惜食材必須。
●用乾淨湯匙挖取冷凍草莓放碟子上，再用小刀每顆切對半。
- 5
●如果有薄荷葉綠葉可以用薄荷葉。
- 6
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