南洋味的香蕉煎餅

珍妮花
珍妮花 @yuanshinru

用有點過熟的香蕉, 加些椰子粉和椰奶煎成香蕉餅,不論是香氣還是口感, 都充滿了南洋風味, ㄧ口吃下, 感覺秒回泰國呀!#愛分享

南洋味的香蕉煎餅

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用有點過熟的香蕉, 加些椰子粉和椰奶煎成香蕉餅,不論是香氣還是口感, 都充滿了南洋風味, ㄧ口吃下, 感覺秒回泰國呀!#愛分享

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預備食材

30 分鐘
3人份
  1. 香蕉 130 克
  2. 酥炸粉 50 克
  3. 中筋麵粉 20 克
  4. 在來米粉 20 克
  5. 椰子粉 10 克
  6. 90 克
  7. 椰奶 10 克
  8. 15 克
  9. 無鹽奶油 適量
  10. 白芝麻 適量

料理步驟

30 分鐘
  1. 1

    利用家裡面擺了好幾天,表皮已經開始氧化的熟香蕉. 剝皮後,香蕉裡面已經很軟. 用,湯匙將香蕉壓成泥後, 加入酥脆粉,中筋麵粉, 在來米粉, 糖, 椰子粉, 椰奶, 和水,攪拌均勻成糊狀.

  2. 2

    鍋中加入一小塊奶油加熱, 接著用平常盛湯用的大湯匙, 舀一匙麵糊到鍋中, 接著用湯匙背快速將麵糊攤開, 撒上一把白芝麻, 調整成中小火, 兩面煎黃.

  3. 3

    煎好即可盛盤, 趁熱吃, 軟中帶Q, 吃得到香蕉和椰子粉呢!

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