料理步驟
- 1
豬絞肉我選豬前腿肉比較Q粗絞口感好；瓜子肉罐頭打開用料理剪刀把瓜子肉剪粗塊；蒜瓣洗淨拍碎剝膜切末；辣椒洗淨垂直剪開在水龍頭下抽洗掉辣椒仔將辣椒皮剪粗末。
- 2
鍋中小火加油先煎蛋，煎至自己喜歡的熟度後盛出。（蛋建議先洗過再烹調比較不會有污染疑慮）
- 3
用煎蛋原鍋跟鍋中餘油，放蒜末煸香。
把豬絞肉均勻擺在鍋中，蓋鍋煸5分鐘。
絞肉煸香才好吃，若也不愛油可以用筷子挑出整顆都是白的脂肪塊。
- 4
絞肉煸香後加米酒拌炒一下，蓋鍋燒煮出肉甜。
鍋中酒水滾起，開始調味，加（醬油、整罐瓜子肉含湯汁、白胡椒粉、五香粉）翻拌均勻，蓋鍋燉煮。
- 5
約燉8分鐘，鍋中醬汁滾起醬汁也略收汁包覆在絞肉上，完美。
把新鮮去籽的辣椒末加進來，翻拌一下，熄火，完成。
- 6
好好吃😋
Cooksnap
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