喜歡酸辣湯滋味的我一直不敢嘗試自己做，感覺難度高，但經過老師仔細傳授祕訣後才發現比想像中簡單，而且味道可和外面麵食館的酸辣湯匹敵，真有成就感！

當了18年的人妻，這是我第一次煮酸辣湯，以為它很難，備料難，做法難，經過老師講解如何將豆腐及鴨血切成細條狀，及如何烹煮，事實上備料比較花時間，煮一點也不難。

cookpad家常系列-1期豆腐，跟著Rachel老師在家練，第二週豆腐酸辣湯，交第2次作業。口耳相傳不敗料理，一樣美味!我多了筍絲，加入泰豐醋(內糯米醋和醬油,醋觀光工廠買的)。因為剩下1/2豆腐礙眼，想想全放入，所以還是有加醬油。

『源起』 :Cookpad 線上廚藝教室家常系列第01期 第二週『小提示』 :1. 先勾芡，才打蛋花2. 熄火前才加入豆腐3. 熄火後才加白醋和白胡椒『食後感想 』:第一次自己煮酸辣湯，感覺很新鮮好玩，食材準備的部分便花費滿多時間(切片切絲)，可能因為和Rachel老師使用的白醋品牌不相同，所以成品吃起來比較偏酸，建議大家可以慢慢加入白醋，不需要一次加到80cc，因為若味道偏淡，還可以再加重或調整，如果偏重，就比較難再調淡囉！建議慢慢漸進式地一邊烹煮一邊測試看看味道唷 ! 另外，因為沒有買到鴨血，這次是用豬血代替，若是使用鴨血，吃起來口感應該會更棒唷！雖然味道較酸，但是喝起來還是非常美味 :D

每個人心中都有自己鍾情的酸辣湯的口味和配料，我的酸辣湯，跟大家分享一下。

食材會比老師說的多,是因為要變成酸辣湯麵,所以高湯才會寫適量

平時準備晚餐非常隨性ˊ通常就是看冰箱現有材料來做準備ˊ現在天氣冷ˊ雖然下廚不再汗流浹背ˊ但飯後的洗碗工作就讓人卻步了......(水很冰ˊ超冷)所以可以簡單處理快速上桌還是最讚的選擇ˊ來份自製手工水餃再搭配上酸辣湯最對味了ˊ不但吃得開心也讓人超滿足ˊ最重要一鍋搞定ˊ可以少洗很多碗盤喔。訣竅提示歐巴桑的部落格:http://aap123452001.pixnet.net/blog歡迎一起加入{歐巴桑的快樂廚房}讓我們一起品嚐幸福的味道~https://www.facebook.com/OuBaSangDeKuaiLeChuFang媽咪的聰明料理術 ~60道幸福廚房好滋味http://www.books.com.tw/products/0010594345

第ㄧ次手作酸辣湯，原來是有很多小細節的，謝謝老師的分享

如果有機會去外頭餃子館用餐,一定得點上一碗酸辣湯配餃子才對味~而在家,我從不買冷凍水餃,一定親手自己包水餃給家人吃，所以酸辣湯也是一定要的：）訣竅提示1.酸辣湯的辣來自胡椒粉,如果要給小朋友吃煮的時候不要加太多,大人要食用時再根據口味斟酌添加2.酸度來自白醋,要食用時可再加些烏醋提味3.另外下個麵就成好吃的酸辣麵食後感想自己煮的酸辣湯料多實在,吃起來超級過癮:)

非常家常的一道酸辣湯，將所有食材切好後放進柴魚高湯裡調味即可完成，所有配料都可以依照個人喜好自行替換哦～--歡迎追蹤 Yami ，陪你一起輕鬆做料理 😉https://yamishandmade.com/--#金廚獎

酸辣湯的味道較難控制，調味過程中可以感受到一下甜、一下鹹、一下酸、一下嗆辣的味道。烏醋作為添色材料，加入的量不宜過多；白胡椒粉為嗆辣味道來源，加入太多會給予喉嚨一種不舒服的感受，需注意添加的量。本張照片為組員不慎加入醬油與米酒所呈現的顏色，味道也是別有風味。

這道湯品一直是我蠻熱愛的一道，只是以前在餐館吃到好吃的總是感嘆不知道如何做，現在有機會跟老師學，真是太棒了。