＃金廚獎

今天觀看厭世甜點店拿拿摳的噠啵雙層包心曲奇，他也是抱著拆解一家有名店家的曲奇餅。我也用自己的方式學習新的甜點和大家分享。

Vanillekipferl是歐洲德語區很受歡迎的耶誕餅乾之一。簡單的麵糰就可做出酥鬆的餅乾，在耶誕期間自用送禮都是很應景的好點心！這裡的材料可做54個餅乾。了解更多新月餅乾的資訊歡迎光臨www.facebook.com/drcookde訣竅提示1.烤約10分鐘後最好查看幾次，以免烤得過焦。2.這裡用的是德國超市賣的香草砂糖；若沒有香草砂糖，可用香草精加40g砂糖和在麵糰裡。食後感想烤出來的餅乾很酥鬆，入口即化。

大家有沒覺得好眼熟的小西餅乾沒錯...這是小時後印象中喜餅禮盒的小餅乾可愛的小花造型讓人愛吃又討喜真的好吃好香這是家中大兒子沒做過烘焙又想學的初學者的入門我選這簡單擠花餅乾一學馬上..上手喔~~(^_*)訣竅提示※烘烤時間:(擠花大小為烘焙時間)※沒做過烘焙又想學的初學者的入門我選這簡單擠花餅乾一學馬上..上手喔~~(^_*)食後感想大家有沒覺得好眼熟的小西餅乾沒錯...這是小時後印象中喜餅禮盒的小餅乾可愛的小花造型讓人愛吃又討喜真的好吃好香..這是家中大兒子沒做過烘焙又想學的初學者的入門我選這簡單擠花餅乾一學馬上..上手喔~~(^_*)真心的邀請你~~~感謝你們加入分享/參與/討論/研究ღ就是愛做菜ღ社團https://www.facebook.com/groups/311384382278852/#!/groups/311384382278852

#好料日記

這是很簡單又易做得好的曲奇餅食譜，沒有蛋沒有膨脹劑，只用麵粉、牛油、糖和香草精，烘焗出來的成品酥脆，每次都得到很好的風評。訣竅提示1）這款曲奇非常鬆脆，不能壓得太薄，否則容易散開。2）由焗爐取出後小心剷起放架上攤涼。3）如麵糰太軟，可以放冰格一陣，取出再造型。部落格原文：http://rosemaglive.blogspot.com/2014/08/vanilla-cookies.htmlFB討論網頁：https://www.facebook.com/RoseMagUSA 

之前做了真實薑餅，發現有很多小朋友甚至大人都怕薑。這次就做了普及一點的餅乾，因為聖誕節用薑餅人的樣子。薑餅人是美好的象徵。已成為每年聖誕節我們家的傳統＾＾時不時也會做來當點心，搭配牛奶或咖啡茶點都很適合呢！#食譜傳情

#暖心甜點來了德國這麼多年, 卻始終沒有做過這個餅乾. 今年終於打算來試做看看. 這個餅乾源自於奧地利維也納, 但是也是在德國, 瑞士, 波蘭常見的聖誕甜點. 據說它之所以會塑成新月型的原因, 是為了慶祝一場於1683年與土耳其戰役的勝利.這個餅乾說難不難, 但是想成功卻又需要注意些許小細節. 比方在塑形的部分. 因為這個麵團本身不是太濕潤, 所以常溫下不好成型, 而冰過後因為麵團較硬, 如果塑型時力道過重, 麵團容易碎掉, 用力過輕可能又塑不了型. 另外出爐的時間及最後裹糖粉的溫度也需要注意. 溫度過高餅乾尚未定型容易碎掉, 溫度太低會裹不上糖粉.以前總是吃到別人烤的, 從來沒想到這個餅乾在製作上有這麼多小細節. 不過完成後看到它們被我的德國室友秒殺, 還是頗有成就感的. 這個餅乾最起初是用核桃製作, 不過隨著時間流逝, 也越來越常使用杏仁粉. 另外因為我覺得純香草味有點膩, 想到之前吃過讓我最驚艷的一次便是帶有些許檸檬味, 所以我有添加了些許檸檬皮, 讓整體口味多了點清香.

Party常用，大約8-10人分量

這款餅乾融合了淡淡的香草甜香以及巧克力的苦甜口感，加上可愛的外型更是讓人看了食指大動～是一款不管是大人還是小朋友都會喜歡的餅乾～大家也來做做看吧！（最後大概做了70個，用兩個分裝成小袋）

在德國南部和維也納的傳統聖誕節餅乾，製作簡單，濃濃香草味，酥酥的口感，入口即化香草砂糖不好買，我去年是自己做，很簡單，只要把300g的砂糖跟用過的香草豆莢2根(沒用過也可，記得剖開)放在一個罐子裡放1周以上，就有很香很方便用在各種甜點的香草糖(拿來泡入可可也很棒喔)可以自己製作最傳統的食譜是用核桃磨成的粉做的，但是現在家家戶戶幾乎都是用杏仁粉，核桃口味比較重，會比較濕潤，杏仁就比較酥一點，用臻果也可以喔，可以自行選擇