醉蝦，比想像中容易多了，只要煮熟，降溫，冰著，半天就入味了，真的是很容易，宴客又很唬人的一道美食😄歡迎來陳太太的菜菜味，享受家庭親子美好食光~https://www.facebook.com/Mrschenslifeinhappiness/

簡易快速的紹興醉蝦，很適合在與家人團聚歡樂時刻享用，紹興酒的香氣溶入蝦肉中，清甜彈牙，雖沒有中藥材加入提味，味道反顯清爽可口。http://babykid2007tw.pixnet.net/blog

我很喜歡吃醉雞，因為它的香醇，因為它的冰涼，因為它皮Ｑ或脆....在很多很多年前，我曾跟著報上的食譜做了一次，覺得真是美味到不行，而且成品也是一下就被大夥吃光光了。但那一次的成品吃光後，食譜卻被我順手一丟，找也找不到。目前這款冰醉雞食譜，是安安十年前認識的拼友ＷＡＷＡ分享的，簡單易做，同樣湯汁，可以加入多變的食材，因此～每一年夏天我都會做個幾次解解嚐。 訣竅提示1.酒及蝦油為二比一，用多少調多少。2.食材也可依自己喜好採買，一鍋口味多變化，還可重覆使用２－３次。3.家常或宴客皆合適，簡單易做，你一定要學會。 食後感想燥熱的夏天，安安常常會在冰箱裡放上這麼一鍋，隨時想吃就有。💖喜歡安安的分享，歡迎您申請加入懶人烘焙布作分享FB社團，有緣的話一起學習。https://www.facebook.com/groups/107464842635716/💖不愛互動，喜歡默默學習的朋友，歡迎按讚＋設定搶先看【懶人安手作樂園】。安安也需要你的行動支持唷！https://www.facebook.com/sunbird01/

年菜多一點變化可以更清爽喔訣竅提示草蝦冰鎮時要記得中藥湯要淹過蝦子，蝦子才不會壞喔！匯鮮市集的健康無毒草蝦，川燙後顏色超漂亮，是最新鮮的證明喔！即日起買滿$1500元送花鯧一隻，只到102.2.17http://www.enjoyfresh.com.tw/shopping_cont.php?Key=129&uID=1&cID=4食後感想如果過年期間常有客人來訪，可以一次多做一點起來，很輕鬆快速就可以出一道好菜喔！

#簡單煮健康吃#食客突擊#ZoeyWang 簡單的不行又無難度超級快速賣相佳，基本不管老還少沒有什麼人會排斥的大眾菜單、全都是冰箱日常會常備的冷凍材料！

 農曆過年快到了.....來分享幾道可當年菜的簡單料理。 今天的這道『紹興醉蝦』是冷盤，不管是當成年菜或是宴客菜都很適合。即使夏天時，做上這麼一盤，清涼爽口的醉蝦也保證馬上一掃而空。 訣竅提示 ★蝦子用燜泡的方式煮熟，可以讓蝦肉保有鮮甜味，肉質也比較不容易老掉。★調味料預先冷藏，蝦子煮熟後直接放入，可以緊縮肉質，增加Ｑ彈口感。★＜調味料Ａ＞中也可放當歸，但記住不要放太多，否則醬汁會苦苦的。★紅棗煮之前用刀子劃幾刀，可幫助燒煮時味道釋放出來。★＜調味料Ａ＞和＜調味料Ｂ＞混合後試一下味道，稍微鹹一點，最後醃泡的食材吃起來比較有味道，否則吃起來會太淡。★喜歡酒味濃的，可以在擺盤食用時，再淋點紹興酒增香。★最後剩下來的醬汁可不要倒掉，利用原來的醬汁可以再做成紹興酒蛋或紹興醉雞。做完第二次的料理，醬汁也不要輕易倒掉喲！因為之後炒菜、煮湯時也可以加進去，增味又增香。 

做好的醉蝦，建議冰鎮冷藏一天後，蝦子會更加的美味哦。

#新年菜 跟著Woody老師做中西海味到齊，第一週：貴妃花雕酒醉蝦,交作業：改用自己做黑豆酒，利用黑豆酒加入蝦子中，成為好吃醉蝦（沒全酒）。

醉蝦是許多餐廳會館的招牌菜，從喜宴道小吃，幾乎都能見到它的蹤影。煮熟的蝦子鮮紅，很有喜氣的意涵，這道涼菜做法易於保存。(●ᵔᴥᵔ●)讓我第一次做就上手，超簡單又方便喔～訣竅提示★歡迎加入「 宛の 美好”食“光 」 FB粉絲團 ☺找尋其他好滋味！♡(◕‿◕) ♥https://www.facebook.com/wanwanFood★煮中藥“忌用鐵鍋“！因為鐵鍋容易氧化，也會影響中藥材。使用陶鍋或鋼鍋為佳。盛取時以”乾淨筷子“盡量不讓油、水接觸到蝦子，以免變質。記得一定要用”保鮮膜”封上，避免蝦子吸收冰箱中的其他味道，而影響整體風味。可選用黃酒類（花雕酒亦可），不僅濃度恰到好處。還能讓蝦子帶有酒味、去除蝦子腥味，千萬不要用陳年酒！以免蓋過蝦子的味道。食後感想★醉蝦是許多餐廳會館的招牌菜，從喜宴道小吃，幾乎都能見到它的蹤影。煮熟的蝦子鮮紅，很有喜氣的意涵，這道涼菜做法易於保存。

適合夏天

跟老公聊聊,那時候醉蝦話題出來了.之後,,一直離不開「醉蝦」這個字.自己想食譜,隨便做.蝦本身的鮮甜味好濃郁~~.真感動!!又簡單又奢侈,適合當作宴客菜.*此方式一定要用活蝦.*可用任何酒.用自己喜歡的囉~.