料理步驟
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預氣焗爐180°c
- 2
材料1：重點：無油無水。用發蛋機打蛋白，先用1度打開蛋白再落糖，再開3度打到有勾，最後用1度打走氣泡。
- 3
材料2：用孤寒括攪勻後再加入少量已打好既蛋白攪勻，再倒埋落去蛋白以切拌方式*輕輕攪勻*
- 4
最後把麵粉加入1以切拌方式*輕輕攪勻
- 5
焗18分鐘@180c
相似食譜
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純粹的奶蛋香與水果甜，喜歡簡易風味的，蛋糕輕鬆吃；想挑戰進階版本的，蛋糕捲精彩呈現。化繁為簡，吃出心意也嚐出樂趣，在家也能動手做！玩味生活樂無限，更多的風味請參考：http://www.facebook.com/tonylikescooking訣竅提示蛋糕捲注意事項：1.蛋糕從烤箱取出後，取另一張烘焙紙，讓蛋糕倒扣放涼（架上）。但放的時間不要過長，以免變過乾而龜裂。2.顏色比較深的是外側，捲之前可注意一下（塗抹鮮奶油的屬內側，顏色較淡）3.蛋糕可能因為打發過久、烤焙時間、放置過長等因素而導致捆捲時裂開，這可能需要多拿捏或練習，只要不到整塊斷裂，都還符合手作蛋糕捲的標準！此款蛋糕屬於帶點口感，品嚐奶蛋水果香，沒添加劑，建議儘早食用完！
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