#219 紅燒鯛魚豆腐煲
阿紘ㄟ灶咖🍖 @Hung10426
簡單家常菜紅燒豆腐搭配鯛魚片的組合，
一口豆腐一口魚，燒出新滋味。
拌飯拌麵都適合🤤
也可以潑點熱油來增加滑順口感：Ｄ
‣‣ YouTube影片：https://youtu.be/UOgq4ioOfl4
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#煮年菜
#219 紅燒鯛魚豆腐煲
簡單家常菜紅燒豆腐搭配鯛魚片的組合，
一口豆腐一口魚，燒出新滋味。
拌飯拌麵都適合🤤
也可以潑點熱油來增加滑順口感：Ｄ
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#煮年菜
料理步驟
- 1
【本次食材】
- 2
鯛魚片：切片醃製
豆腐：切適當大小塊
辣椒：切片
青蔥：切適量蔥花、蔥段
蒜頭：切蒜碎
薑：切薑片、薑絲、薑碎
- 3
①轉中小火🔥➕適量沙拉油熱鍋
②➕豆腐煎至兩面呈金黃色後撈出備用
❶怕豆腐會噴濺的話，可以先用紙巾稍微擦乾再入鍋
- 4
①轉小火🔥➕適量沙拉油熱鍋
②➕蒜碎、薑片、蔥段炒香
- 5
①➕紅燒醬、辣椒片後轉中小火🔥燒開
②試味道🥄
❶不夠鹹➕醬油、太辣➕砂糖調整
- 6
①取出薑片、蔥段
②➕豆腐、鯛魚片排在豆腐上
③蓋上鍋蓋燒煮約2-3分鐘
❶時間看魚片厚度做調整
- 7
①開鍋蓋檢查魚片有沒有熟透
②➕蔥花即可上菜
❶也可以稍微繼續煮收汁讓醬汁變濃稠點
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