金針菇煎餅 （太陽蛋餅粉）
金針菇不一定只能煮鍋，煎餅也很好吃，用太陽蛋餅粉蔬菜風味做，多種食材風味備料省事，風味很棒。
料理步驟
- 1
太陽蛋餅粉蔬菜風味成份：
台灣小麥麵粉、樹薯粉、菠菜粉、芹菜粉、高麗菜粉、山藥粉、碗豆粉、胡蘿蔔粉、洋香菜、海鹽
（也可用中筋麵粉加穀物粉增加香氣）
- 2
金針菇拆封後切掉尾端後洗淨對半切段。
- 3
除金針菇外，其餘材料攪拌成麵糊。
- 4
把金針菇分3次加入攪拌均勻，加1小匙油增加麵糊酥脆口感。
- 5
鍋中小火放油，鍋熱用筷子夾麵糊到鍋中，用炒匙輕輕把麵糊壓扁。
- 6
這粉量可做4個厚煎餅，麵糊都擺好壓扁後蓋鍋煎5分鐘後翻面，不蓋鍋再煎6分鐘（不蓋鍋餅才會酥）。
- 7
等待餅熟的時間，做沾醬，洗株香菜，拍蒜瓣切末，洗辣椒剪末，吃的時候加醬油攪拌。
香菜保存方式：
泡水放密封盒放冷藏，每次使用後換水繼續放冷藏，可保鮮20幾天。
- 8
金針菇好適合做煎餅
加香菜蒜辣椒好好吃😋
Cooksnap
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馴獸師在廚房 -
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