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預備食材

  1. 太陽蛋餅粉200 g(小麥五榖)
  2. 熱水(90度)60 cc
  3. 冷水60 cc
  4. 中筋麵粉70 g
  5. 鹽1/2茶匙
  6. 花椒粉1/2茶匙
  7. 油4大匙
  8. 1支

料理步驟

  1. 1

    蛋餅粉倒入熱水燙麵、再倒入冷水攪拌成麵絮,揉成團

  2. 2

    用保鮮膜蓋上醒麵60分鐘,中筋麵粉加入鹽、花椒粉,淋入油攪拌均勻成油酥

  3. 3

    蔥切細蔥花,板子上撒少許的乾粉、取出麵糰用擀麵棍擀成一大張的麵皮

  4. 4

    麵皮抹上油酥,用刮刀刮均勻、撒上蔥花

  5. 5

    將麵皮捲起來、切成六等份,將一份麵糰撖成長條

  6. 6

    對折、換一個方向再撖成長條再對折醒麵20分鐘,再撖成餅所需大小

  7. 7

    取一平底鍋開小火,兩面刷上少許的油放入餅塊,煎至兩面金黃即完成

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Morgan
Morgan @Morgan_5766
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