什錦炒餅
藍海冰心 @rosaboih_liu
一直在左思右想，蛋餅粉除了做蛋餅之外，還能拿來做其他什麼料理呢？
於是就很冒險的想，不如用蛋餅取代麵條，來個不一樣的料理方式吧！
我煎的蛋餅不夠恰，又煮比較久一點，所以吃起來會比較軟，但不至於太爛；如果喜歡口感比較Q彈一點，建議蛋餅要煎恰一點，下鍋炒的時間不要太久，醬汁有巴勻就可以盛盤了喔！
什錦炒餅
一直在左思右想，蛋餅粉除了做蛋餅之外，還能拿來做其他什麼料理呢？
於是就很冒險的想，不如用蛋餅取代麵條，來個不一樣的料理方式吧！
我煎的蛋餅不夠恰，又煮比較久一點，所以吃起來會比較軟，但不至於太爛；如果喜歡口感比較Q彈一點，建議蛋餅要煎恰一點，下鍋炒的時間不要太久，醬汁有巴勻就可以盛盤了喔！
料理步驟
- 1
將蛋餅粉、水450ml、雞蛋1顆混合攪拌均勻後，放置10分鐘備用。
- 2
熱油鍋後，倒入2杓蛋餅糊，煎至兩面全熟上色。
全部蛋餅糊煎好後放涼，對半切再切成長條狀備用。
- 3
洋蔥、高麗菜、黑木耳、紅蘿蔔都切成細條狀，備用。
- 4
熱油鍋後，先炒蛋盛起備用。
接著放入洋蔥炒至透明狀，再依序放入紅蘿蔔、高麗菜、黑木耳炒軟炒熟後，再加入醬油、番茄醬、白胡椒粉及適量的水，煮滾後放入蛋餅條炒勻，最後加入少許鹽調味，淋上香油就完成這道香噴噴的什錦炒餅囉🤭😋
Cooksnap
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#素食月#全球烹飪又一道想吃，卻又一直還沒動手做過的簡易料理. 但是實在是懶得自己做餅皮，所以便就地取材，將墨西哥薄餅來個華麗大變身. 竟然也不違和. 菜的種類及量，還有調味料皆可以隨個人喜好調整. 簡易，隨性，且快速.
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