麻油燒雞腿豆皮 / 家常菜
料理步驟
- 1
●無骨雞腿排烹煮前一天放冷藏低溫解凍，洗淨用料理剪刀修掉多的皮，每片雞腿排剪3大塊不用醃。
- 2
●生豆皮拆封後洗淨瀝乾。
- 3
●老薑刷洗乾淨切片。
●最近黑麻油用由豐將冷壓初榨台灣小農黑麻油，煙點低無油煙香氣濃郁很棒。
- 4
●鍋中小火不用放油，雞腿塊皮面朝鍋底均勻擺好，設定計時器蓋鍋煎10分鐘。
- 5
●10分鐘到打開鍋蓋用筷子幫雞腿塊翻面，把老薑片跟黑麻油加進來，設定計時器蓋鍋煎10分鐘。
●10分鐘又到打開鍋蓋，香氣飽滿先把雞腿塊夾出，冒出的油一起倒出。
●老薑片留在桌中。
- 6
●把生豆皮均勻擺在鍋中，設定計時器蓋鍋煎6分鐘。
●6分鐘到用筷子幫豆皮翻面。
- 7
●開始調味提香，把素蠔油、米酒、白胡椒粉、黑胡椒粒加進來，用筷子跟炒匙讓豆皮跟雞腿塊均勻沾滿醬燒汁，設定計時器蓋鍋燒3分鐘。
●等待醬燒滾起的時間，如果不討厭香菜可以，洗株香菜拿根辣椒洗淨剪末，可當盤飾也能拌著吃解膩又提香氣。
- 8
●3分鐘到鍋中醬汁滾起，打開鍋蓋用炒匙翻拌讓材料再次均勻沾附滿麻油醬燒汁，熄火完成啦。
- 9
完惹，麻油乾鍋系列應該會常出現，太好吃了。
Cooksnap
你做過這道料理嗎？分享你的成品照吧！
烹飪像變魔術常練習享樂趣採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活從新手視角分享每步驟用最家常道具完成料理喜歡把平凡變身不凡感如果人生可以留下什麼謝謝平台幫記錄這曾經FB : Amy's Kitchen 艾咪私廚
繼續閱讀 相似食譜
-
-
芋頭燒雞腿 / 家常菜 芋頭燒雞腿 / 家常菜
當季食材五香好吃家常菜芋香、香菇香、蒜香、醬香、肉香跟新社小農買的自種芋頭好鬆好綿，新社肥厚乾香菇香氣十足，用來燉無骨雞腿肉，營養豐富超好吃。
-
-
-
-
-
-
-
麻油燒雞腿~【由豐將】冷壓初榨-台灣小農黑芝麻油 麻油燒雞腿~【由豐將】冷壓初榨-台灣小農黑芝麻油
感謝COOKPAD推薦的好油，由豐將嚴格的把關，用心的釀造，才能成就如此不凡的天然無添加黑芝麻油1.《堅持取用百分之五十上層一級黑芝麻油》2.《堅持傳統工藝生產黑芝麻油，全程無化學製程》3.《採用2道篩選台灣黑芝麻》4.《黑芝麻油比重約0.72》5.《黑芝麻油含有豐富芝麻素、芝麻木酚、維生素E》#心鮮油#初心
-
-
地瓜燒雞 / 家常菜 地瓜燒雞 / 家常菜
醬油燒雞腿好吃也下飯，加點醋讓雞腿滋味更好，用純釀果醋少了糖的傷害也能擁有鹹酸甜的美味，加上地瓜提升營養跟膳食纖維，果醋跟地瓜味道好搭，好吃。 #入秋煮
更多推薦食譜
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/16852683
留言 (2)