免油炸, 也可以吃到酸酸甜甜, 香酥美味的咕嚕肉喔!✨

五花肉經過走油再用蔥, 薑, 酒, 糖, 八角蒸過, 口感變得鮮嫩且不油不膩, 是大家喜愛的一道江浙菜喔∼∼♥

一般都用煎的炸的。這樣很吃油。用烤的不但油少，也不用顧火爐，也不用洗鍋子，不用使用油又省油⋯

我非常喜愛吃各類素食製品，但常耳聞其為不健康的加工食品，因此我花了些時間去研究它們的用料及製作方法，日後我會分享各類素食製品的作法，讓大家更了解素食這種前衛藝術，讓我們跟上Beyond Meat（超越肉類）的腳步吧！麵筋即小麥中的蛋白質，營養價值非常高，市售麵筋通常經過油炸，無油炸麵筋在台灣俗稱「麵腸」，是去除了大部分澱粉的小麥蛋白質，非澱粉類食物。麵筋可分為洗麵法、及小麥蛋白粉加水成麵筋。#麵筋 #麵腸 #無油炸麵筋 #水麵筋 #手工 #自製 #小麥蛋白 #素食 #gluten #wheat #wheatgluten #nonfriedgluten #protein #homemade #vegetarian #vegetarians #vegetarianism #vegetarianfood #futurefood

豆腐算是最平價的平民食材，拿它來做料理比比皆是，要如何能嘗到不同口感又不用準備很多食材呢？對！我想到的就是老皮嫩肉啦！這料理取的名稱很貼切，只有嚐過的人才懂箇中滋味，上菜囉，大家嚐嚐吧！#豆腐料理#炸物料理#國民美食

🥳 #童心煮「椒麻雞」雞腿肉好吃特殊風味醬汁讓人喜歡，不想偶爾煮買魚露不易消滅，可以試試用家常醬油跟醋調椒麻醬汁，簡單好吃保證掃盤。

正宗獅子頭是以肥肉多瘦肉少的絞肉揉製而成，再經過油炸或煎來定型，雖美味但對身體較為負擔。我改以蒸煮方式來料理，並以瘦肉為主再加豆腐來改良，雖然沒用太肥的豬肉， 但一口咬下獅子頭肉丸子還會噴汁喔！#Cookpad廚藝賞2019

「板豆腐」免油炸掌握這步驟，微油也能煎出金黃酥脆的豆腐，加椒鹽蔥蒜煸香好好吃，喜歡豆腐的人一定要試試。

在外面的熱炒店或餐廳點這道宮保雞丁，雞丁是一定先過油的，每次大家挾到最後一塊，盤底的油量總是驚人。其實只要用比平常炒菜再多一點點的油，以煎的方式去做，並使用最嫩的雞里肌肉部位，不必過油也可以很好吃！

#宏基蜂蜜很愛豆腐尤其是板豆腐，用平底鍋1/2大匙少量油煎金黃，可以練習手的穩定度，也能訓練眼睛的敏感度，煎金黃的豆腐口感外酥內嫩香氣也好，也省去處理炸油心累，補充植物蛋白質可以試試，沾著蜂蜜蒜醬汁好吃。

鹹香鹹香的金沙喜歡一次用3顆的量，將煎到金黄酥脆的豆腐在金沙堆裏翻攪幾圈，濃厚的蛋氣，滑嫩的豆腐真好吃！#好料日記

小朋友愛吃鹽酥雞、炸豆腐，擔心吃進一堆不健康的回鍋油嗎? 用氣炸鍋DIY，簡單又不需用一鍋油，可以避免吃進一堆油，還能吃到豆腐的香氣，分享給喜歡吃炸類的你喔~訣竅提示沾蛋液時要均勻，但粉的部分不要沾過頭，不然炸的時間會拉長，會導致炸出來的豆腐老掉喔。☆ 炸、烤、烘、焗　樣樣通，一機多用真方便呀!!! ★ 喜歡小e的分享，歡迎訂閱並加入FB唷!!https://www.facebook.com/dowai1980