料理步驟
- 1
除沙拉油外，將麵體材料混合揉成糰，靜置30分鐘，再整糰揉成不太黏手的麵糰。
- 2
將麵糰擀成薄片，擀制過程中各面要撒上高筋麵粉防沾定型。薄片切割數等分長條狀重疊在一起，切成0.5mm的短條狀。備用。
- 3
煮一鍋油，油燒至110度油溫，將麵片炸至浮起油面撈起備用。（喜歡硬一點的就炸至略黃、喜歡軟一點的可及早將麵片撈起）
- 4
煮糖部分將水和糖倒入鍋中煮至糖融化起泡，放入蜂蜜煮至糖約130度略黏稠狀。放入麵片攪拌均勻，可一併放入芝麻、乾果類一起拌勻。
- 5
準備四方烤模或鐵盒，鋪上烘焙紙，底層撒上黑芝麻，將攪拌好的麵片置入整型，待涼切成12等分，即可食用。
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