家常法式蔬菜燉湯
義大利燉飯的靈魂就是高湯, 而美味的高湯除了拿來作燉飯之外也可以一起煮成美味的法式燉湯, 法式燉湯也可以算是媽媽的清冰箱私房料理之一, 在裡面通常會有家裡常有洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔、西洋芹還有一些大蒜等香辛料、其實並沒有太多複雜的調味、而且很清爽。簡單的材料也不是很多慢慢用小火慢燉煮出一鍋的美味, 蔬菜鮮甜味道完全融入湯裡、帶來的清爽感真的喝起來很舒服, 除了使用在燉飯之外, 剩下的高湯就可以把家中現有的食材也全部一併下鍋煮成一道溫暖人心的家常燉湯。
#蛋白質餐#全食物
家常法式蔬菜燉湯
義大利燉飯的靈魂就是高湯, 而美味的高湯除了拿來作燉飯之外也可以一起煮成美味的法式燉湯, 法式燉湯也可以算是媽媽的清冰箱私房料理之一, 在裡面通常會有家裡常有洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔、西洋芹還有一些大蒜等香辛料、其實並沒有太多複雜的調味、而且很清爽。簡單的材料也不是很多慢慢用小火慢燉煮出一鍋的美味, 蔬菜鮮甜味道完全融入湯裡、帶來的清爽感真的喝起來很舒服, 除了使用在燉飯之外, 剩下的高湯就可以把家中現有的食材也全部一併下鍋煮成一道溫暖人心的家常燉湯。
#蛋白質餐#全食物
料理步驟
- 1
一口氣把要煮的不同料理(燉飯+燉湯)中相同的食材一次備好, 依照食材不同的熟成速度或烹調方式來安排切菜, 備料就變得更簡單了。
PS. 若沒有高湯, 也可以用雞高湯塊+1500cc 熱開水煮開即是現成高湯。
- 2
煮好高湯後, 一開始先來處理家常義大利燉飯, 作法可以參考:
https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/16899808-%E5%AE%B6%E5%B8%B8%E7%BE%A9%E5%A4%A7%E5%88%A9%E7%87%89%E9%A3%AF?ref=you_tab_my_recipes接下來剩下的高湯再來製作法式燉湯的部分, 把煮家常義大利燉飯剩下的高湯再放入切好的馬鈴薯, 洋蔥, 紅蘿蔔, 玉米, 西洋芹, 德式香腸還有月桂葉1片先用大火煮開, 然後再用小火慢燉30分鐘, 燉好之後再加入調味料(其實就是就簡單灑一些黑胡椒粗粒、還有鹽之花)就可以讓味道提升很多。煮好後就可以搭配著家常義大利燉飯及白酒燉煮紅李(紅李梅兒巴)一塊享用歐式全餐囉!
春夏天交替的季節容易感冒, 平日能多喝一點熱湯作為保養、其實對自己的脾胃也會感覺很舒服。
Cooksnap
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