花雕酒香麵Pizza
鄭恬 @cook_Tsao
花雕酒香麵Pizza
料理步驟
- 1
備好所有的材料.
- 2
將小番茄對切和雞蛋打散,撕開花雕酸菜牛肉麵包的一角,取出裡面附加的調理包.花雕料理酒包.調味粉包.和佐料包.（食用含酒料理請勿開車）
- 3
撕開花雕酸菜牛肉麵包的一角,將熱水沖入淹過麵體,蓋上上蓋燜1分30秒,即可將泡麵水倒出備用.
- 4
小湯鍋燒熱後將佐料包撕開倒入熱鍋中爆香.(佐料包內含精製牛油.辣椒醬.豆瓣醬.紅蔥頭,所以拌炒同時飄出陣陣的醬香氣)
- 5
接著將玉珍菇和黑珍菇放入鍋中與佐料翻炒均勻.
- 6
撕開調理包,將調理包裡的配料全部倒入鍋中一起翻炒.(調理包的牛肉塊選用來自紐西蘭.澳洲或巴拉圭的上等半筋半肉牛肉塊.再佐以醬油.花雕料理酒.大蒜.辣椒粉.五香粉.八角.肉桂.小茴香.胡荽.丁香.香芹一起紅燒入味軟嫩不乾柴)（食用含酒料理請勿開車）
- 7
放入對切的小番茄翻炒燜煮.
- 8
將調味粉包撕開倒入調味粉和泡麵的水100克加入翻拌均勻.(調味粉包內含酸菜和枸杞,所以燜煮的過程中也飄出酸菜.番茄瓣的酸香味和枸杞的甜味)
- 9
熄火後加入花雕料理酒攪拌均勻即可完成酸菜番茄牛肉菇菇醬.（食用含酒料理請勿開車）
- 10
將泡開的花雕酸菜牛肉麵麵體瀝乾水份後加入全蛋液翻拌均勻.
- 11
平底鍋熱鍋後抹上淡淡一層沙拉油後將拌好的全蛋花雕酸菜牛肉麵麵體到入鍋中鋪平在鍋子底部.
- 12
將剛剛煮好的酸菜番茄牛肉菇菇醬均勻的鋪在麵體表層.
- 13
平均的撒上雙色起司絲,蓋上鍋蓋中小火燜3分鐘.
- 14
起鍋前在撒上蔥花燜10秒.
- 15
底酥內軟,帶著花雕酒香和番茄與酸菜的酸V酸V口感,美味的牛肉麵PIZZA絕對會顛覆您.我的味蕾~（食用含酒料理請勿開車）
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