#好料日記 在傳統市場看到冬瓜，冰箱裏有酸菜，買了冬瓜和蛤蜊，來碗酸菜蛤蜊冬瓜湯，上菜了喔！

因為我們家孩子超愛蛤蜊，所以我加比較多的蛤蜊，就沒有格外再加鹽，鹹度就剛好了，如果你們家人沒有特別愛蛤蜊，可以加一斤就好，起鍋前再加鹽試鹹度

這湯品適合老人，小孩。因為食材都軟軟的。蒲瓜屬於中性。不用怕吃太多會太寒性或燥性。小孩老人要喝的蒲瓜湯，就煮久一點，煮到有點軟爛就會入口即化了唷。蒲瓜很營養的唷麵筋也是軟爛的食品，所以這道很適合老人病人小孩吃唷。

很喜歡去吃pasta時都會點的南瓜濃湯!!訣竅提示奶油和紅蘿蔔炒至焦香。南瓜打成泥熬湯，需注意水量是否足夠，避免燒焦。花椰菜和蛤蠣只需蓋上鍋蓋悶熟，不宜過度熬煮。食後感想下次可以嘗試加入牛奶熬煮，口感應該更顯溫潤。南瓜的甜配上蛤蠣的鮮，可以一喝再喝哦!

用酸木瓜煮雞的酸勁兒令人回味，在泰北會是以新鮮的酸木瓜入菜，酸木瓜成熟之後外皮是黃色的，在清邁的傳統市場不難買到，來到台灣若想使用新鮮的酸木瓜，那是可遇而不可求，只能用曬成乾的乾木瓜片了，其實乾木瓜片酸味也不減，不妨試試看。這道菜文化溯源出自蘿拉老師新書【泰菜研究室】（麥浩斯出版）更了解請連結:https://blog.xuite.net/taitaifon/twblog※泰國是台灣的15倍大，料理多元沒有標準配方比例。※

#金廚23冬瓜的屬性偏寒涼，脾胃虛寒、腎臟虛寒、陽虛肢冷者不適宜常吃.可能會導致肚瀉、不適或加重虛寒問題。

#入秋要喝湯這麼多年來從來沒有試過用排骨苦瓜的組合來煮過湯、這是我第一次的嘗試, 但是我覺得其實這次蠻成功的, 而且意外的解鎖了一個新的組合。我覺得這個可以列入我個人私房的食譜, 因為真的簡單好吃又方便。

蔬菜西瓜蠻好用.熟了像大黃瓜或冬瓜那樣的.配蛤蜊也不錯.西瓜香氣足夠,湯頭鮮美讓人過癮啊~.

我買了一顆$35的愛買出清特價南瓜 煮了一大鍋只用了半顆 而且出清的南瓜都熟透了特別甜！在冬天裡喝一碗熱騰騰的南瓜濃湯真是適合不過了 趕快學起來吧！#金廚獎

萬聖節買的一大顆南瓜；繼續上菜。配上麵包或三明治正正好。《煮意重點》1.加入其他蔬菜；這份湯滿滿膳食纖維及少量元素像鎂。2.用電動攪打棒，輕鬆完成濃湯濃稠度。3.高湯的一半可用鮮奶油或鮮奶來替換，濃湯更香滑。

現時南瓜平，亦可買到新鮮魚骨魚有豐富營養  訣竅提示全部要用滾水食後感想平易，方便及零失敗

訣竅提示雞湯塊和酸辣湯塊建議選用牛頭牌味道比較香，酸辣湯塊打開後用小湯匙挖一點就可以，剩下的用保鮮膜包起來放冰箱，下次可以再用。洋蔥和青菜一定要先炒過湯頭才會甜，如不放奶油可以改用橄欖油會一般沙拉油來炒食後感想煮好的湯喝起來有蔬菜的甜味淡淡的酸辣味好喝，拿來煮湯麵也很棒喔~