沙茶牛筋牛腱煲

浦維老師的料理廚房
浦維老師的料理廚房 @PuWeiChef888
高雄市, 高雄市, 中华民国

【沙茶牛筋克牛腱煲】

超市都會販售辣牛肉挑起來的筋膜,
再加上牛腱來燉沙茶牛肉煲一般都會挑除的牛筋膜
燉到軟嫩很美味喔,使用沙茶醬和花生醬,燉煮的香氣,真的會流口水
影音食譜:https://youtube.com/shorts/5uwZDEqhm5w

#全聯食材
👨‍👩‍👧‍👦約4-5人食用💰總共約350元

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沙茶牛筋牛腱煲

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【沙茶牛筋克牛腱煲】

超市都會販售辣牛肉挑起來的筋膜,
再加上牛腱來燉沙茶牛肉煲一般都會挑除的牛筋膜
燉到軟嫩很美味喔,使用沙茶醬和花生醬,燉煮的香氣,真的會流口水
影音食譜:https://youtube.com/shorts/5uwZDEqhm5w

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預備食材

  1. 牛筋400克
  2. 牛腱肉300克
  3. 段20克
  4. 薑片10克
  5. 白蘿蔔300克
  6. 洋蔥100克
  7. 沙茶醬1大匙
  8. 花生醬1大匙
  9. 醬油2大匙
  10. 米酒2大匙

料理步驟

  1. 1

    所需食材

  2. 2

    ❶煮一鍋滾水,放薑片蔥段,牛筋、牛筋燙煮15分鐘
    ❷燙煮的湯過濾保留當高湯,取出牛筋、牛腱,將牛筋切塊

  3. 3

    ❸鍋子放少許油將牛筋牛腱煸炒至焦香,再放洋蔥炒香
    ❹加沙茶醬、花生醬,醬油、米酒,翻炒均勻(花生醬帶甜味,所以不再加糖)

  4. 4

    ❺加入高湯或水,淹過食材,燉煮40分鐘,再放入蘿蔔塊煮5分鐘,熄火再燜1小時可以入味更軟嫩

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