前一晚備滷肉、花生：豬肉洗淨切塊（約4*3cm），將肉擦乾，放點油煎一下取出，小火放糖，炒至糖融化後拌入豬肉上色。

將滷肉其餘的材料都放入鍋中，再倒入500g的水，先大火煮滾，再加蓋轉小火滷30分鐘（要鹹一點）。

將泡至少兩小時的花生裝入濾網袋，再放入鍋中，一起滷1小時。

前一晚準備粽葉：粽葉用熱水煮軟，在用清水刷洗，將尾端葉柄剪去，在保有濕度的時候折小裝袋，放冰箱備用。

前一晚準備香菇：香菇洗淨，泡水放冰箱備用。

準備繩子：將棉繩每 5條，對折打個結，就有4把（每把10條）。

糯米洗淨後，泡水1小時，泡好的糯米用篩網瀝5～10分鐘，確實瀝乾。

準備蘿蔔乾：用清水洗過一次，然後切碎，進鍋炒乾後備用（有的蘿蔔乾太死鹹就要泡久一點，再加糖炒乾）。

準備蛋黃：蛋黃切成兩半，用米酒泡5分鐘，大火蒸5分鐘後，取出備用

準備蝦米：蝦米洗淨後，用水和一點米酒泡5分鐘，用點油把蝦米和煸香後，取出備用。。

準備香菇：將昨晚備用的滷汁加熱，加入黑胡椒和白胡椒。接著將昨晚備好的香菇炒香，把香菇、蝦米水和香菇水，都倒入滷汁，小火滷5分鐘關火。將香菇撈出後備用（煮太久香菇會太鹹）。

將蒸鍋中裝6分滿的水煮滾，取蒸籠布浸濕（會滴水的狀態）舖進蒸籠，放入糯米，大火蒸10分鐘。

掀蓋翻鬆並戳出幾個透氣洞，繼續回蒸五分鐘，這時糯米狀態，
應該是米心沒透卻能揉成團的七分熟度（不能揉成團就回蒸5分鐘）。

蒸好的糯米倒入大盆中，趁熱的時候，分次加入適量的熱滷汁拌勻，再加入剛剛備好的菜脯和蝦米繼續拌勻。

所有材料備齊，取出備用的粽葉，捲成漏斗形，填充食材後用棉繩，緊緊的繞2圈後綁活結。

最後將包好的粽子，不堆疊放入鍋中（受熱才會均勻），大火蒸15～20分鐘就可以吃了。（如果沒有馬上要吃，可以略過這個步驟，冰起來要吃在再蒸就可以了）