#好料日記 很愛鹹蛋類的料理，最近喜歡這道，淋在飯上鹹甜鹹甜的滋味，會不小心多吃一碗飯呢😂

夏日炎炎，清爽且鮮美的絲瓜，搭配鹹蛋香拌炒，快速完成的配飯好料理。#金廚23

#Cookpad廚藝賞2019

＃金廚獎

【鹹蛋絲瓜麵線】▪️1422下雨整天的…煮碗絲瓜麵線，鹹蛋黃的湯底，更鹹鮮美味影音食譜：https://youtube.com/shorts/hr5TKKWCjPg?si=9hkHk7rCKti_v9sc

【鹹蛋絲瓜】我的新書⭐️「去隔壁超市買個菜！」⭐️▪️從吃貨變廚神的120道美味料理神支援！在各大實體、網路書店上架囉 https://linktr.ee/puweichef鹹鮮的鹹蛋絲瓜，沒有做調味，鹹蛋的鹹和絲瓜的鮮甜，足夠美味了#全聯食材影音食譜：https://youtube.com/shorts/QT7JQrfA1D0

之前曾經料理過鹹蛋炒絲瓜，這次把鹹蛋絲瓜做法稍微改變了一下，把絲瓜擺盤清蒸，鹹蛋拌炒後跟蒸好的絲瓜原汁攪，淋在蒸好的絲瓜上，整道料理的味道更是鮮甜好吃呢！

通常都是鹹蛋炒苦瓜，可以試試絲瓜也是很不錯的選擇喔~鹹香下飯，是個簡單又好吃的料理#金廚獎

有間餐館其中美食博主激推的菜品是「鹹蛋黃瓜湯」，一看不就是黃瓜切片先炒鹹蛋黃煮滾後放入鹹蛋白，一碗280元。說實在自從掌勺之後，這類一眼能看穿的菜品真點不下去，做工簡單並非有繁複的工序、這樣的價格實在貴了🤣。#金廚23 #手延素麵屬於我的「鹹蛋の蘋果絲瓜鮮菇湯」使用我烹調慣用伎倆先烤香鮮菇，給一點油脂拌炒鹹鴨蛋。蘋果絲瓜旳甜加上#揖保乃系 麵味露 肯定巧妙，就這麼來烹調吧。Moment媽媽、這碗湯好喝嗎？這是肉？很好喝啊⋯⋯絲瓜好嫩好甜。那不是肉啦⋯⋯是菇菇。這碗湯喝起來有一些些濃郁的感覺，但又很清爽，霜降黑蠔菇特別的味道完全展現出來，蘋果絲瓜滑嫩香甜很好吃。主角鹹鴨蛋好像隱形了？但是我肯定少了它就變成鮮菇絲瓜湯，絕對沒有這碗湯的厚度和迷人之處。愛喝湯的我以後肯定會常常用鹹鴨蛋來煮湯，太神奇的味道了，所以囉！就算只加黃瓜它也值280元。附註：看圖片餐館所使用的應該是「生鹹鴨蛋」就是蛋黃拿來包粽子蛋白是液體那一種，下次我肯定要試試看。

#亞洲料理看到冰箱冷藏盒裡自做鹹雞蛋、蔬果盒裡有苦瓜，好久沒吃鹹蛋苦瓜；自己做的蛋黃顏色比較淡黃色，家人還是喜歡吃鹹鴨蛋，說蛋黃口感比較好吃。

在我的印象中，絲瓜很清甜，不該用口味較重的東西壓過它，但是煮出來之後，沒想到家人卻直說好吃訣竅提示1.如果絲瓜在悶的過程沒有出水的話，可以加入一匙水進去幫助出水2.悶的過程中，一定要用很少的火，才不會把絲瓜弄焦喔~3.鹹蛋本身就有鹹度，如太鹹可以減少蛋白的用的量，也可以不要再加鹽了喔~有空可以來私人後花園走走喔~~https://www.facebook.com/pages/娟兒異想後花園/287226138107150?ref=hl

先將薑絲與鹹蛋炒香，再與絲瓜燜煮，絲瓜自然出水的清甜融合鹹蛋的鹹香與沙沙口感，軟嫩滑順清爽，是一道很下飯的家常佳餚。#2025廚神養成歡迎您來逛逛喔~https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907