抹茶熔岩巧克力蛋糕

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預備食材

2人份
  1. 低筋麵粉 30克
  2. 2顆
  3. 糖粉 25克
  4. 奶油 40克
  5. 白巧克力 50克
  6. 抹茶粉 1大匙

料理步驟

  1. 1

    奶油跟白巧克力隔水加熱至完全融化放涼備用(不能碰到水)

  2. 2

    蛋跟糖粉打散至糖粉完全溶解

  3. 3

    將麵粉過篩倒入步驟二攪拌均勻

  4. 4

    將步驟三完成的麵糊倒進放涼的奶油巧克力中攪拌均勻

  5. 5

    在步驟四的麵糊中加入抹茶粉攪拌

  6. 6

    在烤模內抹上奶油後,均勻灑上低筋麵粉,並大力拍打烤模使多餘麵粉倒出

  7. 7

    將步驟五麵糊倒入烤模內,冰冷凍至搖晃時不會晃動(約20分)

  8. 8

    烤箱190度烤15分鐘(或表面澎起)即可

  9. 9

    烤好後,將盤子倒扣於烤模上,就可以順利取出蛋糕,表面灑上糖粉及裝飾,完成。

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