#夏天食譜 10 本篇是改編自Tasty Japan的視頻。口感類似於絞肉炒豆腐。還不錯吧，炎炎夏日胃口不開，吃點絞肉泡菜炒豆腐米是不錯的選擇。

利用沒吃完的麻婆豆腐變身一道燴飯，相當好吃食後感想利用

以板豆腐取代米飯,搭配青江菜、杏鮑菇等各式喜愛的蔬菜,熱量更低,富含蛋白質與膳食纖維,飽足感十足。在飲食控制、減醣的同時，也能盡享輕盈無負擔的美味！#2025廚神養成

#好料日記難得剛好有剩下來的白飯、所以就打算拿來炒成蛋炒飯、不過依然還是要加入大量的蔬菜, 所以一碗的白飯根本就是配上一碗半的蔬菜, 這樣吃起來維生素、纖維質、蛋白質、還有澱粉都充份的搭配, 色彩繽紛營養滿分。

不想吃澱粉，就用豆腐替代，放入自己喜歡的食材及調味，這樣就少了很多醣份了＃全球烹飪

弘道老人福利基金會 林怡君營養師說說話：地中海飲食富含抗氧化物、維生素、纖維，以及能夠保護身體免於慢性疾病的多酚類化合物。地中海飲食其原則是以五穀雜糧為主食，搭配蔬果以攝取纖維質及維生素、每週可以吃3至5次的魚類、家禽和奶蛋及豆類，作為蛋白質來源，另外豬牛等紅肉、甜點、加工食物可以少量，每週至多以1次為原則。

之前在做豆腐排的時候突然想到豆腐也可以加在炒飯裡面，於是就有了這道料理。

#本篇食譜參加我的便當我驕傲活動這陣子好流行偽椰菜炒飯，也就是把白花椰菜當成米飯增加飽足感，如果今天是我自己在家我會這樣讓自己吃一餐，但~今天是幫老公做上班的便當，我還是想讓他吃到澱粉類，怕他下午時間很容易餓，如果只有椰菜這樣只會讓他想吃更多點心而已

健康無負擔，順便清冰箱

#營養健康吃 #減醣飲食 #炒飯 #亂炒系列料很多永遠是我們家的料理精隨，吻仔魚泡菜炒飯可開胃也可去寒，不論春夏秋冬，一樣美味！歡迎逛逛我的IG：breakfastgirl.fooddiary

A 冷飯、熱鍋、熱油、掌握3個訣竅輕鬆炒出香噴噴炒飯❤️B 蔥花+鹽炒香後再與飯一同炒好、會提升濃郁香氣。C 火候如果沒控好、飯太乾了、可加些開水再進行翻炒，即可補救、炒飯帶濕潤感。D 配菜可以看冰箱有什麼蔬菜、隨喜選用。#晚餐吃什麼

同樣是炒飯份量影響口感，且作法大不同(濕炒飯、焦香炒飯)。家裡常出現的時蔬做基底，這裡做好吃的濕炒飯，粒粒又要分明唷。『記憶我的烹飪順序及技巧學基本手路』..小秘訣：1.調味"少許"定義:0.5茶匙以下(斟酌使用)。2.熱鍋熱油炒但很重要的一環，蛋要有爆散，蛋香才會出來唷。3.炒飯份量大，使用中大火~中火隨時切換4.飯若改200公克 所有食材就用1/3即可，火侯中火~小火切換。.#金廚獎