滷豬腱子 / 家常小菜
爬山帶上自己滷的滷味攻頂時解餓，感覺是美好。
一隻豬只有兩塊豬前腱子肉，肉嫩口感像肝連，用滷味方式烹煮很好吃。
料理步驟
- 1
●豬前腳腱心肉軟Q，洗淨用剪刀修掉肥油。
●今天要做登山攻頂糧食，素雞豆干很適合，豆干買回先放冷凍冰3天破壞組織能縮短滷的時間就很入味，滷之前取出洗過備用。
●滷包可到參藥行配也可以買超市現成的，老薑洗淨切片。
- 2
●滷鍋我用不銹鋼炒鍋，先加油煸香薑片，聞到薑香把滷味香氣材料放到鍋中煸炒出醬香。
●把要滷的豬腱心、素雞、豆干分三次加進來炒拌均勻沾滿醬汁後放滷包到鍋中。
- 3
●加水（也可加50cc米酒提香）略醃過食材即可，設定計時器蓋鍋滷40分鐘，計時器響翻拌一下避免巴鍋也能方方面面滷的均勻些，再滷20分鐘。
●共滷一個小時，用筷子搓豬腱心最厚處，能秒穿越就滷透啦，蓋鍋悶一晚，讓他們收汁更入味
- 4
簡單平底鍋做白煮蛋及剝出美美的蛋
隔天用廚房紙巾沾濕，蛋洗淨小火蓋鍋蒸煮15分鐘，就有Q彈的白煮蛋啦。
輕鬆剝蛋
抽掉紙巾，加乾淨冷水淹過白煮蛋，在水裡剝蛋輕鬆又能美美的。
- 5
把泡一晚的滷味夾出。
把要帶出門的份量剪切喜歡的大小放回鍋中泡一下，放便當盒帶到山上吃。
- 6
把剝好的白煮蛋放到鍋中翻拌勻，小火蓋鍋滷20分鐘。
就有好吃的滷蛋啦。
- 7
分類放密封盒，放冷藏保鮮。
豆干們。素雞們。豬腱心們。
- 8
自己滷的滷味
有香味不會鹹
好吃😋
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