滷鴨胗 / 小菜 /滷味
鴨胗是鴨胃肉質緊密耐嚼，鐵質豐富對女生挺好的，自己滷簡單也衛生吃起來也過癮，用滷汁做沾醬不會鹹口感濕潤，好吃！
料理步驟
- 1
鴨珍外部多餘脂肪剪乾淨，內部用剪刀刮乾淨，用鹽巴一個個搓洗。
- 2
五香粉用來滷東西很適合，嵾藥行有賣。
-嵾藥行配的萬用滷包(有肉桂、八角、大小茴香、月桂葉、荳蔻、甘草、羅勒、黑胡椒)。超市買的滷包也可。
- 3
材料通通放到鍋中加水略淹過鴨珍。
- 4
蓋鍋小火滷60分鐘，設定計時器計時器響再回來。
- 5
計時器響了，打開鍋蓋用筷子搓鴨珍最厚部位，能夠秒穿越就是熟透啦。
- 6
這滷包分量很夠只滷鴨胗太可惜，同時也滷肉，習慣睡前滷好熄火蓋鍋悶一晚。
- 7
隔天加熱滾起即可熄火，用滷汁做沾醬。
-之前分享過香菜保鮮方式
- 8
香菜洗淨梗剪末。
-蒜頭剝膜切末。
-辣椒洗淨去籽剪圈。-香菜葉剪長段。
-加上滷汁拌拌滷汁就完成嚕。
(用滷鴨胗的滷汁做沾醬這樣才不會額外加鹽份太鹹味道香氣也一致好吃)
- 9
加熱後鴨胗夾出放涼。
-放沾板直切長條狀或切圓片都可。
- 10
上桌前淋上滷汁醬汁，完了，這千萬別輕易嘗試，絕對會想再去買鴨胗回來滷，太好吃了。
Cooksnap
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