#金廚獎 ，這道蔥爆小魚干，沒放豆鼔，喜歡的朋友請自行增加喔，小魚干配著蔥末一起入口鹹香下飯，食譜裡小魚干吃起來並不是很辣，喜辣的朋友在煸蒜片時，辣椒就多下鍋一起煸，椒鹽粉用量也可適量增加~~小魚干實在是一種便宜又營養的食物，拿來燉稀飯、熬湯、煮莧菜，甚至當零食都很好。小魚干富含的鈣質，是構成牙齒與骨骼的主要成分。鈣質能維持心臟、肌肉正常收縮及神經的感應性，更能維持骨骼及牙齒的健康。

靈感來自客家小炒~把手頭上的材料作成簡單的小炒!!訣竅提示1. 豆干,腐皮要煸到乾乾的，才會香，炒的時候也容易吸收香味與味道2. 糖可以增加味道的豐厚度，但不要多!!食後感想很香很夠味的一道熱炒菜，簡單又好吃喔!!

#寫食譜種樹，一道簡單的下酒菜，試試吧。

#好料日記甘醇入味，好下飯…

# 營養健康吃龍葵營養健康吃，可散瘀消腫，清熱解毒。

#夏日食譜前兩天運動完後回家路上去了附近全聯, 原本只是想買豆腐回家作涼拌皮蛋豆腐當運動後宵夜, 誰知一看到竟然有魷魚一夜干這種新產品當然要買回家好好試煮一下, 果然CP值很高, 跟熱炒店的烤魷魚一樣好吃, 大家可以買回來試作看看, 有種10分鐘大廚上菜的成就感!

周末假期，可以與好友來盤下酒好菜開心小酌一下吧!(喝酒不開車喔!)訣竅提示魷魚一夜干本身已有鹹味，不需過度調味囉!六源味粉絲專頁:https://www.facebook.com/6umami商店街連結網址>>>http://www.pcstore.com.tw/kmlfish/M15100688.htm食後感想餐廳快炒美味自己來!Q媽的創意料理日記部落格http://jamie99lin.pixnet.net/blog喜歡料理無國界，歡迎一起來加入"QQ廚房"～https://www.facebook.com/groups/QQcooking/

那夜，月兒十分皎潔，又逢月圓，就宛如一盞大瓦數的燈泡高掛於天，可惜海況不佳，我們搭乘在左右搖晃不停的船上。夜釣小管是我們到花蓮玩的行程之一，礙於海況的關係，除了少數幾個不會暈船的人還樂在其中外，其餘人員吐的吐、倒的倒，最後是以投票決定，要繼續活動或提早返航。雖然不暈船的我仍想繼續上訴，畢竟一尾都還沒上鈎，有一絲絲不干心，可是看著暈船同伴們的痛苦模樣，又怎麼好意思表達想繼續玩？用美味的魷魚撫慰夜釣小管落空的失望，釣不到，有得吃也是開心。經過許多道繁瑣的步驟，才能成就出一道美味的一夜干。將魷魚一夜干搭配蒜苗，炒出鮮、鹹、辣的好滋味，而且一點也不死鹹。好不好吃毋須明講，看盤子就知道，吃光了哩！讓我更迫不及待想要嘗試其他不同的做法，好奇它還藏著什麼樣的驚喜美味。訣竅提示※六源味https://www.facebook.com/6umami。美麗人妻的543小廚https://www.facebook.com/groups/287246368010780/Selina的料理繪本http://selina813.pixnet.net/blogSelina Wu愛料理http://icook.tw/users/100003288541364/recipes

超市冷凍的鯖魚一夜干真的是便宜又好吃，買回來只要烤一下就可以當成一道配飯或下酒的簡單好菜。

鯖魚是市場上常見的平價魚種，不但價格低廉，還富含有豐富的維生素、礦物質，DHA跟EPA的含量更僅次於鮪魚，是抗癌、預防失智的便宜好魚 。秋冬的鯖魚油脂最為豐富，孕育出的鯖魚肉質紮實，油脂豐富，口感細膩。用最簡單的鹽烤料理方式，撒上胡椒粉鹽、擠上青檸汁，就可以吃出鯖魚的鮮甜風味。您也可以這樣做，按照貓家的小撇步-> 鯖魚一夜干退冰後洗淨並擦乾血水，魚肉面朝上置於盤中，無需包裹保鮮膜直接送入冰箱冷藏一夜，利用冰箱的特性為魚肉進行風乾後再行鹽烤，就能收倏魚肉風味，讓味道層次更加豐富，熟成後的鯖魚鮮甜多汁、魚頭鹹香酥脆，可說是稱職的下酒良伴啊！不妨試試！#煮憶

暖呼呼的鮭魚味增湯，不管什麼季節和時間，隨時可以來一碗，只有幸福的感覺!小六原味 鮭魚一夜干，挪威進口再使用日式一夜干工法，達到去腥保鮮!一夜干不是魚乾喔^^ 肉質軟嫩鮮度佳訣竅提示海帶芽不需要滾太久，顏色會變黃!放久的味噌如果煮起來變酸，可以家少需的柴魚片或鰹魚醬魚來提甜!煮高湯時也可以加入洋蔥來提鮮甜度!食後感想暖呼呼的鮭魚味增湯，不管什麼季節和時間，隨時可以來一碗，只有幸福的感覺!小六原味 鮭魚一夜干，挪威進口再使用日式一夜干工法，達到去腥保鮮!一夜干不是魚乾喔^^ 肉質軟嫩鮮度佳

香烤鰈魚一夜干風乾熟成後直火烘烤，魚肉緊實鮮甜、鹹香入味，是享受純粹海味與日式風情的極品佳餚。#鰈魚 #海鮮 #烤魚 #一夜干 #日本料理 #烤鰈魚 #下酒菜