蒜香·四季豆粒·炒鸡蛋(营养 & 简单)

一安妈妈的乡间厨房🌱🌱 @Lucia_1202
夏季四季豆大量上市,多吃四季豆,消暑、清口~~
👉 将四季豆切小粒,更容易烧熟;煸炒至出现“虎皮”状,确保安全食用
👉 搭配鸡蛋,并且烹调时尽量使鸡蛋液包裹住四季豆粒,口感更好
👉 最后淋上生抽、红薯淀粉、水混合物,均匀提鲜,还增色
蒜香·四季豆粒·炒鸡蛋(营养 & 简单)
夏季四季豆大量上市,多吃四季豆,消暑、清口~~
👉 将四季豆切小粒,更容易烧熟;煸炒至出现“虎皮”状,确保安全食用
👉 搭配鸡蛋,并且烹调时尽量使鸡蛋液包裹住四季豆粒,口感更好
👉 最后淋上生抽、红薯淀粉、水混合物,均匀提鲜,还增色
料理步驟
- 1
🌱 法式四季豆3倍于照片中的量(也就是3小把)
🌱 四季豆切小粒,葱切段,蒜切碎,秦椒干剪成小段 - 2
🌱 鸡蛋中加盐1/8茶匙,白胡椒粉1/8茶匙,米酒2茶匙打散
🌱 生抽、红薯淀粉、水混合成水淀粉 - 3
🌱 先中火煸炒四季豆1-2分钟,接着加入葱蒜、秦椒干,煸炒至四季豆表面出现“虎皮”状,加盐1/8茶匙调味
🌱 盛出 - 4
🌱 不洗锅,续油,略调高炉火,倒入鸡蛋液
🌱 接着马上均匀撒入四季豆,大火,适度翻炒(尽可能使鸡蛋液裹住四季豆) - 5
🌱 均匀淋上水淀粉
🌱 快速、轻柔地翻炒均匀 - 6
完成✅
简单,
好吃,
应季,
营养成分高👍👍
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