蒜香·四季豆粒·炒鸡蛋(营养 & 简单)

一安妈妈的乡间厨房🌱🌱
一安妈妈的乡间厨房🌱🌱 @Lucia_1202
加拿大多伦多

#夏天食谱

夏季四季豆大量上市,多吃四季豆,消暑、清口~~

👉 将四季豆切小粒,更容易烧熟;煸炒至出现“虎皮”状,确保安全食用

👉 搭配鸡蛋,并且烹调时尽量使鸡蛋液包裹住四季豆粒,口感更好

👉 最后淋上生抽、红薯淀粉、水混合物,均匀提鲜,还增色

蒜香·四季豆粒·炒鸡蛋(营养 & 简单)

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#夏天食谱

夏季四季豆大量上市,多吃四季豆,消暑、清口~~

👉 将四季豆切小粒,更容易烧熟;煸炒至出现“虎皮”状,确保安全食用

👉 搭配鸡蛋,并且烹调时尽量使鸡蛋液包裹住四季豆粒,口感更好

👉 最后淋上生抽、红薯淀粉、水混合物,均匀提鲜,还增色

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預備食材

烹调:10分钟
3-4人份
  1. 🎈A 食材:
  2. 法式四季豆 3 小把
  3. 散养鸡蛋 4颗
  4. 2 支
  5. 2 瓣
  6. 秦椒 1个
  7. 🎈B 调味:
  8. 鸡蛋调味 ···· 盐1/8茶匙,白胡椒粉1/8茶匙,米酒2茶匙
  9. 四季豆调味 ···· 盐1/8茶匙
  10. 生抽水淀粉 ···· 生抽1.5-2茶匙,红薯淀粉1/4- 1/2茶匙之间 ,水2大匙
  11. 鳄梨油 4-5 大匙

料理步驟

烹调:10分钟
  1. 1

    🌱 法式四季豆3倍于照片中的量(也就是3小把)
    🌱 四季豆切小粒,葱切段,蒜切碎,秦椒干剪成小段

  2. 2

    🌱 鸡蛋中加盐1/8茶匙,白胡椒粉1/8茶匙,米酒2茶匙打散
    🌱 生抽、红薯淀粉、水混合成水淀粉

  3. 3

    🌱 先中火煸炒四季豆1-2分钟,接着加入葱蒜、秦椒干,煸炒至四季豆表面出现“虎皮”状,加盐1/8茶匙调味
    🌱 盛出

  4. 4

    🌱 不洗锅,续油,略调高炉火,倒入鸡蛋液
    🌱 接着马上均匀撒入四季豆,大火,适度翻炒(尽可能使鸡蛋液裹住四季豆)

  5. 5

    🌱 均匀淋上水淀粉
    🌱 快速、轻柔地翻炒均匀

  6. 6

    完成✅
    简单,
    好吃,
    应季,
    营养成分高👍👍

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