白菜煎餅含韓式沾醬(可素食)

抹茶 @jessica501
可增減喜歡的食材,是有很多蔬菜、很好的清冰箱料理。料理起來不難,煎的部分要很有耐心而已。可以提前備好蔬菜麵糊冷藏,要吃的時候再煎。
參考此網友的製作配方:https://yukigo.tw/blog/post/47798466-korean-pancakes
白菜煎餅含韓式沾醬(可素食)
可增減喜歡的食材,是有很多蔬菜、很好的清冰箱料理。料理起來不難,煎的部分要很有耐心而已。可以提前備好蔬菜麵糊冷藏,要吃的時候再煎。
參考此網友的製作配方:https://yukigo.tw/blog/post/47798466-korean-pancakes
料理步驟
- 1
白菜葉洗淨切絲,加少許鹽,拌勻後靜置等白菜出水
- 2
混合粉類材料、雞蛋、冷水,拌勻後備用。很乾是正常的,因為白菜還會再出水,所以不要加太多。
- 3
紅蘿蔔切絲、鮮菇切片備用。
- 4
將靜置出水後的白菜用水沖去多餘鹽分和瀝乾,拌入上述切好的蔬菜、蝦皮、半乾麵糊。全部攪拌均勻後靜置10分鐘。再加減麵粉調成像圖片一樣即可準備平底鍋煎。
- 5
熱鍋加入香油或一般用油。取一團蔬菜麵糊放入鍋中,用鍋鏟推平。用中火煎,加蓋加速悶熟,翻面繼續煎,此時可以將火轉小一點避免焦掉。5-10分鐘差不多可以起鍋時轉為中火逼出油。用兩個鍋子煎比較快。
- 6
起鍋。搭配沾醬食用。
Cooksnap
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