料理步驟
- 1
●無骨雞腿排放冷藏低溫解凍，洗淨用料理剪刀修掉多的皮，每片雞腿排剪5-6片左右(不用剪太小才不會散散的)，用醃料抓醃放置15分鐘。
- 2
●綠竹筍爬山跟小農買，服務很好幫去殼削掉粗皮，回家刷洗乾淨，放碗裡電鍋外2杯水蒸熟放涼，放密封盒冷藏一週內吃涼拌或料理，蒸熟竹筍不會繼續發育纖維化不好吃了。
●蒸熟的綠竹筍切滾刀塊。
●蒜瓣洗過拍碎去膜備用。
- 3
●28吋平底鍋不用放油，均勻擺好雞腿塊（雞皮面朝鍋底逼油）設定計時器蓋鍋煎9分鐘。
●計時器響了，打開鍋蓋用筷子幫雞塊翻面。
- 4
●把(綠竹筍塊、蒜末、素蠔油、白胡椒粉、水）加到鍋中翻拌均勻，設定計時器蓋鍋燒5分鐘。
●計時器響了，打開鍋蓋翻拌一下，熄火完成。
- 5
燒綠竹筍好吃
Cooksnap
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