料理步驟
- 1
●朋友分享自家開心農場種的無毒長豆，摘掉兩端蒂頭，剝撕掉粗纖維，剪食指長段，洗淨瀝乾。
●豬肉片洗過去髒去肉腥，用料理剪刀順紋剪喜歡的大小，再用醃料抓醃放置10分鐘。
●蒜瓣洗淨拍碎剝膜。
- 2
●鍋中小火放油1小匙均勻擺好放肉片設定計時器蓋鍋煎4分鐘鎖住肉汁。 ●4分鐘到打開鍋蓋，用筷子將肉片逐一翻面推到鍋邊，中間放進蒜末，豬肉再煎2分鐘至兩面金黃，先夾出。
- 3
●用煎香肉絲原鍋補1小匙油把蒜末爆香。
●放長豆拌炒讓長豆沾滿蒜香，補2大匙水蓋鍋蒸炒6分鐘，開蓋再翻炒一下，長豆已從生色變深色表已熟透。
- 4
●把肉絲倒回鍋中翻炒讓味道融合，開鍋再炒1分鐘，確保豬肉跟長豆都熟透，熄火完成。
- 5
炒菜要有鍋氣，用豬肉香氣蒜炒菜很棒。
烹飪像變魔術常練習享樂趣採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活從新手視角分享每步驟用最家常道具完成料理喜歡把平凡變身不凡感如果人生可以留下什麼謝謝平台幫記錄這曾經FB : Amy's Kitchen 艾咪私廚
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