料理步驟
- 1
腐竹加水泡軟，撕成塊塊狀，用滾水川燙後，備用。
木耳洗淨切成塊狀，用滾水川燙後備用。
小黃瓜切去蒂頭洗淨，先切段再切條狀，加入少許鹽，先抓鹽靜置後備用。
胡蘿蔔去皮切絲備用。
辣椒切去蒂頭，洗淨切圈備用。
香菜切去蒂頭，剝開洗淨，切段備用。
蒜頭切末備用。
- 2
腐竹和木耳川燙好先加入香油、鹽、鮮味精混拌均勻，小黃瓜抓醃靜置10分鐘後，加入冷開水拌勻，撈起水瀝乾，加入胡蘿蔔絲拌勻，加入素蠔油、烏醋、香油拌勻抓醃過，再加入腐竹、木耳、香菜梗、辣椒圈拌勻，最後再加入香菜葉輕拌，放入冷藏，兩小時後再食用。
- 3
Cooksnap
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多一份巧思，美味料理，人人都是家中大廚哦！誰說美味料理一定要上餐館，隨興巧思，ㄧ樣可以打造家人的美食天地…吃貨嘴叼，喜歡煮、喜歡分享，喜歡研發，私房創意料理，為興趣而作…為愛打造幸福的窩（娟娟廚房創意料理粉絲專頁）
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涼拌黑木耳&涼拌小黃瓜 涼拌黑木耳&涼拌小黃瓜
即將邁入夏天的這個moment，春天後母面真是發揮的淋漓盡致這陣子熱到極點，為了小孩忍不住開了兩天冷氣。忙加上睡眠不足食慾真的不是太好，猶記得擔綱小廚娘的第一年夏天，我胡搞瞎搞的涼拌小黃瓜頗受好評最近收到瓶傳統氣息濃厚的米醋，便激盪出做些涼拌菜備著吧這念頭詳細全圖文 http://ppt.cc/JNXIO歡迎追蹤粉絲團 https://www.facebook.com/sunny1031115/米醋-http://www.polestar.com.tw/product/574b5d3b505a0e992b000001/
Kate -
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涼拌雲耳小黃瓜（涼拌菜） 涼拌雲耳小黃瓜（涼拌菜）
#金廚獎秋天燥邪當令易耗氣傷陰，秋燥傷肺，這時吃點潤燥食物，有助預防秋燥。「白潤肺、黑養腎。」臟中的「肺」對應五色中的「白色」，多食用白色食物來預防、緩解秋燥傷肺，但白色食物多偏寒涼，過敏性體質者不宜多食，不如選則黑色食物，如：黑木耳，當可滋陰潤燥。黑木耳性平味甘，具有清肺益氣、活血益胃、潤燥滋補強身之效。其中川耳比起一般黑木耳個頭來的薄小，口感鮮美脆口，特別適合家常涼拌食用。將泡開的川耳加入小黃瓜ㄧ起涼拌，風味酸甜爽脆、特別適合秋天燥邪的氣候享用，不妨多多補充喔！
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