節瓜洗凈，切成均勻的薄片備用。
把雞蛋打在碗里攪打，打到雞蛋液顏色變淡，並且很明顯的發泡，加入日式醬油，味霖，牛奶，糖，攪拌均勻。

長方形平底鍋加適量的油，把節瓜片擺在裡面，調中火，把雞蛋液倒進去，蛋液倒進去後，馬上轉中小火，千萬不能大火容易燒焦的，蛋液底部開始凝固時，當底部成形時，小心的慢慢卷過來，邊卷邊往後退，卷好後轉小火，再翻面，等兩面慢慢都煎透，剷出裝盤，去掉邊修復一下，切成塊即可。