鍋中倒入50cc的油加熱，放入蝦子炒熟,取出備用。再放入蝦頭及蝦殼，蒜頭煉出蝦油。
將多餘的蝦油倒出備用。
原鍋加入2碗水熬煮5分鐘，煮成蝦高湯。

取一個陶鍋或砂鍋鋪上，剛泡好水的粉絲。
另一個鍋子加蝦油煸香豬五花，蔥白，調味:白胡椒，蠔油，魚露。蝦高湯2碗煮開。

再將煮好的高湯料，鋪在粉絲上，擺上蝦子，煮開約3分鐘。
起鍋前灑上蔥花，香菜。再淋上少許的蝦油。