料理步驟
- 1
豆腐切粒，灑上少許鹽 (如用布包豆腐，用鹽醃一醃，然後沖洗）
- 2
雞蛋加入，鹹蛋白，拌勻
- 3
再加一倍份量的水，拌勻
- 4
鹹蛋黃放豆腐中間，加入蛋水
- 5
蓋上錫紙 / 微波爐保鮮紙，中間開一個孔
- 6
大火蒸9分鐘，焗5分鐘
- 7
加上生抽及熟油，即成
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大火蒸9分鐘，焗5分鐘
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