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預備食材

15 分鐘
2人份
  1. 板豆腐 1 盒
  2. 洋蔥 1 顆
  3. 紅辣椒 1 條
  4. 1 株
  5. 蒜頭 3 瓣
  6. 紅燒醬汁
  7. 醬油 1 大匙
  8. 素蠔油 2 茶匙
  9. 砂糖 1/2 茶匙
  10. 白胡椒粉 少許
  11. 3 大匙

料理步驟

15 分鐘
  1. 1

    起油鍋拌炒洋蔥塊。

  2. 2

    洋蔥炒至透明後加入辣椒段、蒜頭、蔥白拌炒。

  3. 3

    炒至蒜味、辣椒香氣釋出後沿鍋邊加入紅燒醬汁,再加入豆腐塊。
    將豆腐、食材與醬汁翻拌均勻,蓋上鍋蓋以小火煨煮5分鐘,中途開蓋再次翻拌確認每塊豆腐都有吸附到醬汁。
    註:醬油觸鍋高溫下會逼出醬油焦香氣。
    註:洋蔥與豆腐在煨煮過程中會再出水,所以一開始的水量不用加太多。

  4. 4

    熄火,用餘溫將蔥綠與食材翻拌均勻。

  5. 5

    超下飯的洋蔥燒豆腐就完成囉!

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