來自南托斯卡納的特色美味. 與其說它是"湯", 番茄"糊"可能更為恰當. 而Pappa的原意也正是"糊"的意思. 這原本是道窮人將食材再利用的飲食, 但是隨著時間的變遷, 它也逐漸變成了當地有名的特色菜. 義大利歌手Rita Pavone甚至還有一首名為Viva la Pappa al Pomodoro的歌, 便是獻給這道料理的. 另外這道湯除了可以在冬天裡當熱湯食用, 在夏天也可以冰入冰箱當冷湯飲用喔.

#金廚獎這是一道早晨起床吃的食物，讓身體充滿陽光的能量！一定要吃早餐喔⋯⋯(*¯︶¯*)

清冰箱的時間又到了，今天不吃肉，蛋奶素也很美味。做成早午餐、輕食點心、開胃菜都適合。

把麵包變成麵包盅，冰箱剩餘食材煮成濃湯，剩菜也能搖身一變成美味料理。中間的麵包取出後沾著湯吃，鬆軟的麵包配香濃的濃湯，暖呼呼～訣竅提示更多圖文：http://we4athome.pixnet.net/blog/post/59967175

上次做了《 洋蔥‧培根‧佛卡夏 》那是我第一次做這種叫做佛卡夏的麵包它的美味興起了我想去多認識它的念頭於是找了一些資訊才知道原來《佛卡夏》是源自於義大利的傳統食物已經有上千年的歷史，據說它還是披薩的前身呢佛卡夏多是被用來配著沙拉或沾著濃湯一起食用本身麵包Q彈且香氣十足簡簡單單的食材就能做出如此美味的麵包也是讓我一試便愛上它的主要原因所以這次特別煮了濃湯做出簡單不加料的《佛卡夏》要來試試傳統沾湯吃法的風味‧‧‧ 詳細分享：http://marieli518.pixnet.net/blog/post/30009975訣竅提示詳細分享：http://marieli518.pixnet.net/blog/post/30009975

這是加泰隆尼亞地區最出名的小食，材料區區5種，作法無敵簡單，但出了加泰隆尼亞地區，很難複製出同樣水準的番茄麵包。所謂魔鬼藏在細節裡，秘密就是番茄。當地慣用的番茄是一種特殊的品種，收成後像大蒜一樣編成一串掛起來，當地人叫它tomàquets de penjar，意思就是「串蕃茄」，可以長期保存而不壞。這種番茄的皮比較厚，含水量低，而且肉多，拿來做番茄麵包剛剛好。所以即使產季過了，別的國家都在吃無味的溫室種植番茄，加泰隆尼亞地區的番茄麵包還是可以維持同樣的水準。串蕃茄中最好的據說是Roseta，它其貌不揚，個頭只比小番茄大一點，大概30-40公克，顏色也不太紅，不懂的人（比如我）去市場根本不會想把它帶回家。發現秘密的原因是因為我注意到它特別貴，出於好奇問了菜販才曉得原來有學問的。不過說實話，番茄產季的時候我不覺得一定要用串番茄，別的品種一樣非常好吃。另一個講究的地方是橄欖油，最好使用單一品種橄欖arbequina壓榨的，它的味道較柔和，這種橄欖油台灣常見，是大眾接受度高的品種。當地通常用coca麵包做，coca 麵包含水量高，形狀是扁長方形，類似義大利的拖鞋麵包（ciabatta），如果買不到用法棍也行。#好料日記

這次分享的「黑木耳番茄濃湯螺旋麵」，主要以李錦記番茄濃湯搭配黑木耳養生露為湯頭基底，透過兩者的結合，讓整體湯頭口感變得更為溫潤濃稠，更加凸顯番茄本身酸甜滋味。料理作法上也極為簡單，只要將燙熟的螺旋麵放入濃湯中，並依個人喜好，隨意添加九層塔、洋香菜葉、黑胡椒粒等調味來增味即可。整體吃來酸香開胃、茄香濃郁，飽足感也十足，重點在於料理過程簡便，無油煙也不耗時，還能同時攝取黑木耳與番茄的營養元素。

下廚對每位媽媽來說,要做出美味的料理應該都不是難事, 困難的是如何讓每道上桌的料理都讓家人充滿期待之外,還要讓自己對料理永遠充滿熱情。 我的作法是不斷的變化,讓餐桌上的料理,有時是家常菜,有時是上館子才吃得到的,有時可能只是貝貝的獨門料理 。這道法國麵包濃湯除了簡單好吃外,當然就是可以吸引家人的目光啦!更多美味分享 ,歡迎到貝貝實驗廚房慢慢享用https://www.facebook.com/beikitchen訣竅提示好侍食品網址：http://www.housefoods.com.tw 活動網址：http://www.dodocook.com/campaign/house

香料蕃茄麵包使用番茄汁替代部份水分，讓麵團有番茄自然的香氣跟色澤！如果有新鮮的香草可以加入，香氣會更棒，沒有也可以用乾燥的義式香料取代喔～麵團的水量，會以你所使用的麵粉品牌而有差異！這個麵團的液態材料（水，番茄汁，蛋）是66％，如果使用日本的麵粉可以把液態材料加到70％以上

天氣冷喝一碗超滿足！！將洋蔥煮至焦化，辛嗆味醞釀成甜滋滋的美味，琥珀色的湯頭有層次的濃郁香氣，麵包盅吸附了濃湯，這樣完美組合👉誰都會整顆吃光光的！💗小圓法食譜：https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/14026291-%E5%B0%8F%E5%9C%93%E6%B3%95%E9%BA%B5%E5%8C%85?invite_token=uYooUTGsijGChpbw2dvS4uuG&shared_at=1605119749

辛苦完成了法國香草麵包當然要好好慰勞自己一下囉~剛好冰箱還有白醬ˊ拿來做搭配最對味了白醬做法法國香草麵包請參考:歐巴桑食譜配方分享~訣竅提示麵包如果懶得做ˊ可自己買現成的哦~

#好料日記#濃湯炎熱下午就是想這樣簡單而悠閒，營養的南瓜海鮮濃湯搭配軟式法國麵包，麵包沾著滿滿海鮮味的濃醇南瓜湯，每一口都是幸福