甜品篇｜簡易 仿真 核桃酥餅 (附影片)
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詳細請查閱YouTube:
https://youtu.be/ZcNmkF3GbvY
甜品篇｜簡易 仿真 核桃酥餅 (附影片)
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料理步驟
- 1
黑糖、粟粉、低筋麵粉、無糖可可粉、蘇打粉 先混合。
加入硬牛油，混合成沙粒狀。
加入全蛋，混合成團即可。如太濕潤，可加入少許低筋麵粉。
放入雪櫃(冰箱)休息1小時以上。
分為15g 小團。 - 2
核桃以150-160’C，焗10-15分鐘。
放涼後切碎。
與紅豆餡混合，分為10-12g小團。
放入冰格(冷藏格)休息1小時以上。 - 3
把內餡包入塔皮內。
用小花鉗夾出核桃紋路。 - 4
放入170-180’C烤箱，焗10-15分鐘。
Cooksnap
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