鮪魚不要煮到全熟，大概五分熟即可。也可以用炙燒的方式，再切成小塊拌入麵中。

用罐頭搞定的義大利麵～

30分鐘內搞定的美味料理！如果沒有油漬鯷魚可以用約5公克的小魚乾代替。

這道義大利麵可以做成熱的或冷的版本。由於目前我這裡的氣溫低於零度，所以做熱的。若要做成冷麵版本，只需將麵煮得稍微軟一些，但記得不要用冷水沖洗！！還有把新鮮鮪魚換成罐頭鮪魚（更省事！），之後將麵與所有配料混合後放入冰箱冷藏即可。

罐頭油漬沙丁魚分大小，越小的越貴，如果用的是大的，可以稍微壓過。

台灣較少見的球莖茴香跟烏魚子的味道根本絕配，比白蘿蔔或水梨更多了一股甜香。煮過的球莖茴香跟烏魚子也很搭，過年後消滅烏魚子的好方法～

最近不約而同聽到很多留學生在抱怨生活成本危機，物價上漲的速度太快，連在超市購物都要考慮良久。因此想到可以試著做一些留學生的省錢料理～櫛瓜在澳洲算是最便宜的蔬菜之一，油漬沙丁魚罐頭也是，要是買超市自有品牌更便宜，大約3塊澳幣。整個煮下來的成本大約台幣150元，而且是兩人份！！！

一般煮紅醬，大都會用番茄罐頭或番茄醬來調味，但之前看過MASA老師分享，只要利用「市售番茄汁」，就能簡單煮出〝很有番茄味〞的義大利麵！之前有用這撇步煮過肉醬義大利麵~效果真的很不錯，這次就換個口味，煮個 茄汁鮪魚義大利麵 吧~（4人份，1人份約400大卡）完整食譜：http://asd77723.pixnet.net/blog/post/43593959 訣竅提示1.番茄燙過後皮會膨起，很容易就能剝除，剝皮後口感較好2.用魚油炒一下番茄，營養素比較容易釋出，也會有鮪魚香3.番茄汁用含鹽或無鹽的都可以，可於步驟3水滾後試一下味道，再酌增番茄醬及鹽4.鮪魚肉本身已熟，故最後再放在麵上增加賣相，也可於烹煮時一起加入拌煮，麵會較有味道，但肉會較破碎

抗疫期間最適合清冰箱，把過年期間拿到的烏魚子用不一樣的方法消耗掉！

青花菜義大利麵的傳統搭配是油漬鯷魚，今天異想天開做成東南亞版本，還加了魚露調味！然後報章雜誌上常敦敦教誨青花菜不要水煮，會導致營養流失，所以我直接上蓋煮熟。

靈感來自菲律賓的家常菜「苦瓜炒沙丁魚」（ginisang ampalaya at sardinas）～

鹽鱈魚乾在澳門叫「馬介休」，在葡萄牙與前葡萄牙的殖民地很常見，做法多樣，葡萄牙人號稱有超過365種煮食法，即使天天吃，一年下來也能夠不吃到重複的菜式。