南瓜娘惹糕
鄭燦華 @cook_Emma
南瓜娘惹糕
料理步驟
- 1
準備好所需要的食材。
- 2
將南瓜取出切片，裝入盤中，放入電鍋中蒸熟，備用。
- 3
南瓜口味：將蒸熟的南瓜、椰漿、水、糖、樹(木)薯粉一起放入大碗中，用均質機均質拌勻，成南瓜口味娘惹糕麵糊，備用。
- 4
原味口味：將椰漿、水、糖、樹薯粉、在來米粉一起放入大碗中，攪拌均勻，成原味娘惹糕麵糊，備用。
- 5
取玻璃器皿，內部四周都抹上薄薄一層沙拉油，先舀入原味麵糊，將器皿移至已燒開熱水的蒸鍋中蒸3分鐘。
- 6
接著再舀入南瓜口味的麵糊，蓋上鍋蓋一樣蒸3分鐘。
- 7
重複多次，讓層次更分明，最後一層的南瓜麵糊舀入後蒸12分鐘。
- 8
蒸好後小心取出，放涼。放涼後會稍微變縮，此時脫模和分切較方便~
- 9
不甜膩、口感軟糯，自家人享用或朋友餐聚都適宜的美味點心！
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