大白菜炒火燒蝦(簡單料理)

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潘俊霖的(簡單料理)
潘俊霖的(簡單料理) @cook_5599
花蓮縣新城鄉

#金廚23 ,在冬天的大白菜,不論是拿來做成炒白菜、白菜滷或是火鍋的湯底都很棒,我把這澎湖火燒蝦乾拿來和大白菜一起炒味道好極了。
這澎湖火燒蝦乾吃起來香甜,有如在大海的鮮味和甜味都濃縮在裡面,大白菜則吸收了所有的精華,味道香甜又多汁,炒一大盤吃起很過癮,真是一道最簡單便宜的幸福美味。
#💗"最簡單的料理"最簡單的幸福"謝謝收看,喜歡記得給我個「按讚👍」跟「分享」謝謝。∞

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預備食材

15分鐘
3-4人份
  1. 食材:
  2. 大白菜半粒
  3. 鮮香菇4-朵
  4. 青蔥2支
  5. 蒜頭1粒
  6. 豬五花肉2片
  7. 澎湖火燒1大匙
  8. 調味料:
  9. 鮮味炒手4-5小匙
  10. 香菇素蠔油少許

料理步驟

15分鐘
  1. 1

    食材。

  2. 2

    豬五花肉切成條,枸杞泡水泡軟。

  3. 3

    蒜頭切丁,青蔥切片,鮮香菇切片。

  4. 4

    將大白菜之菜梗與葉切開,再將菜梗切成小片。

  5. 5

    油鍋放入豬肉,拌炒到豬肉變白熟了。

  6. 6

    再放入火燒蝦爆香一下。

  7. 7

    放入蔥白爆香一下。

  8. 8

    再放入青蔥、鮮香菇、大白菜,大火拌炒到菜梗微軟透明。

  9. 9

    最後放入調味料拌炒一下。

  10. 10

    完成。

  11. 11

    #澎湖盛產的火燒蝦,依地區不同也被稱為厚殼蝦、金勾蝦或是狗蝦,蝦殼厚、體型小、肉質甜為其特徵,捕撈後大多剝成蝦仁或曬成蝦乾以便儲存,香氣濃郁清甜,不論炒麵或炒菜,都是絕佳配角

  12. 12

    #大白菜含有豐富的維生素A、C、鈣、鎂[3]。大白菜維生素C含量高於蘋果和梨,與柑橘類相當,而且熱量較低。大白菜中的纖維素可促進腸道蠕動,幫助消化。吃大白菜補充鉀元素的效果與香蕉相當[4]。大白菜的維生素C和鉬,可以抑制人體內亞硝酸胺的吸收與合成,可能對於癌症有預防作用[5]。

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食譜作者

潘俊霖的(簡單料理)
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花蓮縣新城鄉
#因為下廚~所以幸福,料理不難,動手去煮,失敗難免,相信你也可以煮出一道道美食。 有時忙碌工作一天,回家還要煮一桌菜,想到就讓人無力,下班回家或家裡人少時想簡單煮嗎?不妨為自己和家人準備,一道利用簡單食材就能做的一桌料理,想吃清爽些就多加些蔬菜,直接吃或拌飯、拌麵都OK,每天變換不同的新口味,一道菜就能吃飽飽。在工作忙碌的這年代,對於現在的年輕朋友,對下廚可說是一個非常大的挑戰,對於我寫的簡單料理,就是要讓年青人如何去突破,把料理當作是1件非常簡單的事,只要你動動手,你煮的料理會帶給你的家人或朋友,歡笑及快樂,這也是所為的,"因為下廚所以幸福"。
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