羅宋麵包🥖（100%中種法）

很簡單做的一款麵包，另外一個做葡萄乾口味，這款加了蜂蜜，在整形時就能一直聞到香味。參考薩姐影片

YouTube 影音版食譜：https://youtu.be/wlypPW9tLCQBlog 圖文版食譜：https://lisajourney.com/blog/post/taiwanese-pineapple-bun我使用中種法麵團，中種法做出來的麵包柔軟好吃且放到隔天也不會變硬。我的這個麵團的含水量比較高，有點黏手是正常的，撒些手粉就可以囉～

之前分享過直接法的抹茶紅豆包，現在分享另一種做法：中種法。中種法是將一部份的麵粉、液體跟酵母預先混合成糰，室溫發酵兩小時後再與其他材料混合成麵團。製作時間稍長但出來的成品非常柔軟，絕對不會令人失望。烤出來的麵包保濕性好，質地也相對細緻。如何手揉麵團請參考我的Youtube影片💁‍♀️https://youtu.be/bGE9wHFpHh4

芋泥麵包、菠蘿麵包與蔥花麵包是我心目中的麵包店三巨頭 (啊還有肉鬆麵包)(還有那個夾奶油餡的花生粉麵包)(大蒜麵包也好好吃)(還有奶油小餐包，夾果醬最讚了).................................................嗯。算了我詞窮，反正臺灣的麵包我都很想念。自己做的麵包不像外面賣的，有加麵粉改良劑或一堆有的沒的，通常放到隔天就會稍微變硬，需要用小烤箱稍微烤熱才好吃，所以最好是三天內吃完。中種法則因為延長發酵時間，讓麵糰組織更鬆軟且耐放，即使隔兩天再吃風味也依舊不差，如果不趕時間，讓麵糰多發酵一次換取兩天的鬆軟也是划算。更多美味食譜，請來：http://cake0885.blogspot.com/臉書粉絲團按個讚：https://www.facebook.com/cake0885/

很喜歡羅宋麵包香濃的奶香味道 雖然整型時間久了些 但是看到大家吃的很開心 這就是自己手作麵包最大的快樂了 這次我還是用手捍 消蝴蝶袖來著 如果有壓麵機 可以使用壓麵機哦! 用壓麵機麵包質地會更緊實…訣竅提示如果想改用直接法 只要將中種、主麵團所有材料加起來即可 如使用速發酵母，用量為9克 我用洽發彩虹麵粉 水分請大家參酌 發酵奶油可用無鹽奶油取代 烤箱溫度及時間也請依個別烤箱為主… 詳細圖文請參考 https://www.facebook.com/judyliuface http://na0d0005.pixnet.net/blog/post/380392567

柔軟的中種麵糰 ➕「Hida喜達即食鮮調番茄醬」🟰 披薩小麵包這款麵包因為使用了中種法，製作時間稍長，但出來的成品非常柔軟，絕對不會讓你失望。中種法是將一部份的麵粉、液體跟酵母預先發酵兩小時，再與其他材料混合成麵團，烤出來的麵包保濕性好，質地也相對細緻。「Hida喜達即食鮮調番茄醬」以鮮採蕃茄、嚴選天然食材、特級初榨橄欖油細火熬煮三小時，是西班牙百年手作經典美味。#手作番茄醬

使用中種法，因為夏天用直接法都很難出薄膜😆台式麵包的經典口味，卡士達醬真的很好吃參考俏媽咪的食譜

濃郁奶油香和口感紮實的羅宋麵包，加上乳酪的鹹香，經不住一口接一口啊～

有別於市售大尺寸的羅宋麵包，麵糰不需要事先捲成螺絲狀，做成每個約60g小份量，女孩子吃一個剛剛好，男生可能就要2個以上，頗適合小朋友食用喔，吃不完用密封袋包起封好，放入冷凍庫，吃的時候再解凍烤一下，口感就更剛出爐一樣好吃。訣竅提示【肉桂打噴嚏臉書】 http://www.facebook.com/u5u5u5u【更詳細圖文請至肉桂打噴嚏】 http://kkoko0620.blogspot.tw/2014/08/blog-post_25.html

奶香味很重的麵包,會讓人一口接著一口 想不胖也難但是!!!真的好好粗

超喜歡吃羅宋麵包，終於讓我找到好吃又簡單的作法。奶香味十足的優格羅宋，方法一點都不難，喜歡羅宋麵包的烘友，有空一定要試試！芳蓉優格DIY優格教學部落格http://www.blog-yogurt.com/category/yogurtdiy#優格麵包

哈斯作法 表面用酥皮做法 超好吃 先不計較卡路里了

波蘿麵包是我以前去麵包店必買的麵包，喜歡吃它的酥皮勝過麵包體，總是先吃掉酥皮再吃麵包，水水們也會像我一樣嗎，哈~ 用中種法作出來的麵包體，口感非常的軟綿不乾澀，不輸麵包店喔！訣竅提示主麵團的奶油也可以改成橄欖油，用麵包機打麵團時可以一起加入，不用最後放。 主麵團的鮮奶天氣熱，也可以放冷凍冰凍一下成碎冰狀再加入，用水的話可以用冰水或碎冰塊。 勤快一點的水水，可將揉打好的麵團甩打5分鐘增加麵團的Q度喔！

常常聽聞人家使用《湯種法》《中種法》等等做出來的吐司據說會比較濕潤棉軟麵包機買回來快半年了，一直都沒試過這些做法這陣子甚至都只拿麵包機來打麵糰而已於是，心血來潮就來試一下所謂《低溫中種法》做吐司吧！ 訣竅提示詳細圖文分享：http://marieli518.pixnet.net/blog/post/30090405

#金廚獎

本來想做辮子造型，懶懶的，做丸子造型😂參考小田太太的食譜

叮叮噹、叮叮噹，最有冬季氣氛的聖誕節快到了，到處都充滿了聖誕裝飾，家裡沒有聖誕樹，那就做聖誕麵包😆

是蛋糕，還是麵包！？讓人傻傻分不清‧‧‧(笑)因為加了《奶酥餡》與《巧克力餡》所以我稱它為《甜心麵包蛋糕》螺旋的紋路讓視覺上充滿豐富的絢麗美感只要在切割上用點小心思，擺上餐盤的麵包蛋糕就會是一個宛如漂亮藝術品的完美傑作喜歡嗎？它不只是好看，也好好吃喔！！訣竅提示詳細圖文作法分享：http://marieli518.pixnet.net/blog/post/30270761

沒有煉乳自己做！滿簡單的唷！煉乳香很香！

想要來點真材實料的扎實口感所以這次用自製的《 黃金蜜地瓜餡 》來做內餡‧‧‧麵包體用的是《中種法》做成的《牛奶哈斯麵包》香軟Q彈的麵包有著超濃郁的奶香加上整塊扎實的《黃金蜜地瓜餡》烘托出層次感多用點心思，就能成就豐富的美味口感喔！！訣竅提示詳細圖文分享：http://marieli518.pixnet.net/blog/post/30266375黃金蜜地瓜餡：http://marieli518.pixnet.net/blog/post/30265808

紅豆麵包，甜而不膩的紅豆內餡搭配柔軟的麵包，是經典不敗、百吃不厭的人氣扛霸子。運用「中種法」所製作出來的麵包，質地濕潤柔軟，香氣四溢，讓人回味無窮。📌完整影音食譜：bit.ly/2AmDrly

#新年快樂中種發酵法所作的麵包，體積較直接法的要大，而且麵包內部結構與組織均較細密和柔軟。黑糖酒釀桂圓麵包，有著淡淡的酒釀味，桂圓跟核桃的組合，真的很搭。

#美味魔法 為#折田老師 的法式吐司備料，在美東超市買不到厚片吐司，所以先把吐司做出來，要切多厚就能多厚啦🤣🤣🤣

酸奶，是以新鮮牛奶為原料，經過巴氏殺菌後，再向牛奶中添加有益菌(發酵劑)，經過發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製法，這種源於牛奶又超越牛奶的飲品，不僅保留了鮮奶中的蛋白質、鈣質、脂肪和糖類等營養成分，還能助消化，養腸胃~ 試著將酸奶代替一部分的水分加入麵粉製作麵包，口感更柔軟，營養更加分喔~ 內餡用乳酪加杏仁堅果跟蔓越莓，酸甜不膩好滋味~訣竅提示我的是小烤箱，每人烤箱溫度不同，請自行斟酌烤溫~ 沒馬上吃，放涼密封好，也可入冷凍保存，不要冷藏，會越冰越乾燥喔！要吃時，室溫回溫就很好吃喔！ 因為有加優格、酸奶，放到第2天還是很濕軟喔！

聽說有一種麵包硬到可以拿起來敲人嚼起來卻香氣十足、外酥內軟這樣的麵包食材簡單，無糖也無油好吃又養生的《法國棍子麵包》出爐後切片，抹上奶油、果醬，或魚子醬居然連孩子都說好好吃~ 訣竅提示詳細作法分享：http://marieli518.pixnet.net/blog/post/30319817 

冷冷的天氣不想出去人擠人可以在家裡練習做麵包，原料簡單的法式長棍做法不難，趕快練習吧～＃新年快樂

#Cookpad廚藝賞2019有了上次手揉奶油捲的經驗這次要來挑戰 手揉雜糧麵包而且這一次要試作兩種方法～隔夜冷藏 & 隔夜中種

喜歡上改良台式甜麵包的口感，這是用中種法的作法~作出來的面糰就幼密密、水嫩嫩的，光看面糰就好幸福，用這配方製作自己喜歡的口味，可以變化無窮，每次製作內餡，總會東剩一點、西剩一點，今天剛好來清冰箱，將剩下的紅豆跟奶酥結合，呵~意外的麻吉好吃喔！訣竅提示沒馬上吃，放涼密封好，也可入冷凍保存，不要冷藏，會越冰越乾燥喔！要吃時，室溫回溫就很好吃喔！ 因為有加優格，放到第2天還是很濕軟喔！ 每人烤箱烤溫不同，請依各自烤箱調整烤溫。