魚頭一般使用鰱魚頭，害怕有土味所以用油炸來提香炸過的魚頭多少還是有油脂的殘留，使用鮭魚頭來入鍋，不怕土味，用烤得更是少油煙的料理，煮得輕鬆，家人也吃得健康!訣竅提示鮭魚頭一夜干已經調味完成，不需再醃漬，不需再清洗，就可以烤囉不怕土味一樣有滿滿的膠質!半顆包裝適合小家庭，一餐剛剛好!食後感想鮭魚頭一夜干經過20分鐘的煨煮，肉質仍是Q彈不乾澀!少油脂，清澈的湯頭滿是鮮味!

姥姥拿手的正宗砂鍋魚頭，如今就算上館子點也不一定吃的到... 醜話先說在前面，魚頭和配料較貴又不容易買，基本上是過年才該享受的奢侈菜。步驟也比較繁複，除了盡量簡單明瞭的做法紀錄，還需要加上您的勇氣與耐心把它完成，請先做好以上心理準備喔~但是不用我講也知道，端上桌那一刻，就是各位煮婦們光榮的瞬間了~~~ 詳細食譜請看這裡：小花快報http://blog.yam.com/tajennifer/article/123439227FB：#小花快報  #JS好食光 訣竅提示1. 這道菜需要時間熬煮才能煉出精華，而且火侯不能太小，這樣會釋放魚頭內的膠質，又讓豆腐吸飽湯汁喔~ 2. 砂鍋魚頭為什麼一定要用鰱魚頭呢?因為鰱魚的頭特別肥美，裡面有豐富的膠質(魚肥)，一能深化湯的美味，增加湯的濃醇感，二是吃來滑嫩又香甜，養身又美容~ 3. 可以另加寬粉條~ 更詳細的說明，請見 http://blog.yam.com/tajennifer/article/123439227食後感想雖然作法有些繁複，但是成品會讓你驚豔喔~

【#金廚獎 】

蒜苗和洋蔥爆香後加入風味更佳唷#金廚獎

在家吃啥呢？這道菜高貴而不貴。#金廚獎

天氣冷時，很適合來一碗，身心都暖和起來

【#金廚獎 】

簡單料理

魚頭有魚腦魚皮魚肉和健康的好魚油，魚裡面的豐富膠質用舌頭輕輕推就能吃到魚頭骨間的美味，魚頭燜燒後不但入味肉質也是嫩到不行的好吃大圖食譜:https://jennifer4.com/fish-recipe/