燉牛肉｜過熱水蒸氣烤箱微波爐

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預備食材

60 分鐘
2人份
  1. 牛腱 200 g
  2. 鹽 少許
  3. 胡椒 少許
  4. 低筋麵粉 1/2 T
  5. 馬鈴薯 100 g
  6. 胡蘿蔔 75 g
  7. 洋蔥 100 g
  8. 奶油 12 g
  9. 低筋麵粉 20 g
  10. 高湯 1.5 杯
  11. 番茄醬 1.75 T
  12. 紅酒 1.5 T
  13. 砂糖 0.75 t
  14. 鹽 少許
  15. 胡椒 少許
  16. 月桂葉 2 片
  17. 沙拉油 少許
  18. 鮮奶油 適量

料理步驟

60 分鐘
  1. 1

    牛肉切成2cm*5cm的塊狀，加鹽、胡椒及薄薄的低筋麵粉，放入煎鍋煎至金黃，加入滾刀塊的蔬菜拌炒

  2. 2

    另起煎鍋，將奶油及低筋麵粉炒至棕色，再加入高湯、番茄醬、紅酒、砂糖、鹽、胡椒、月桂葉，用打蛋器拌勻

  3. 3

    所有食材放入大且深的耐熱鍋中，蓋上中央劃十字的烘焙紙入爐內輸入No.273，每烹調15分鐘，攪拌一次

  4. 4

    可以喜好加入鮮奶油
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