料理步驟
- 1
麵粉、砂糖、鹽及酵母粉，放在塑膠袋中混合
- 2
牛奶和奶油200w微波1分30秒，加入雞蛋混合
- 3
再放進塑膠袋中混合均勻，揉捏10分鐘後，壓平2-3cm的厚度，放在白盤中央，發酵→蒸氣微波發酵30w、10分鐘的第一次發酵
- 4
麵團在檯面上輕壓釋放氣體，刮刀切成6等份（1個約35g），搓成球狀
- 5
手指在中間戳一個洞，手指在中間繞圈，中間的洞約3.5cm大小
- 6
放在蒸氣烤盤上，不上蓋，發酵→蒸氣微波發酵30w、10分鐘的第二次發酵
- 7
發酵完畢，上蓋輸入No.347加熱，加熱完畢取出，移至黑皿烤盤上，蓋上保鮮膜防止乾燥
- 8
巧克力放在耐熱容器中，200w微波3分鐘，中途攪拌均勻
- 9
糖粉加鮮奶融化，可以喜好加入抹茶粉，彩虹米裝飾
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