加了四碗水的水量，洋蔥剝去老皮、切去蒂頭後切大塊放入鍋中煮。

薑洗淨，先切成片再切成絲，放入鍋中一起加熱，薑絲先下湯頭容易辣口，如果怕辣可以後放。

吳郭魚洗淨切大塊，待水沸騰後，將吳郭魚肉塊放入加熱。水沸湯才能讓魚的蛋白質快速熟化，湯頭會清澈鮮甜。

待湯再度沸騰，加入鹽巴調味。

加入白胡椒粉提鮮就完成，熄火上菜了。

簡單煮就能煮出鮮魚湯頭的鮮甜。