和風漬茄

#年歲漬梅受到 cookpad 的邀請，參加年歲漬梅的料理分享，第一時間想到的就是拿來當沙拉醬汁使用~“7年漬梅”一打開酸酸甜甜的味道撲鼻而來，在炎熱的夏天，吃不下飯的時候，就是要來點冰冰涼涼的食物，瞬間暑意全消~😋😋

酒粕漬(kasu-duke)是一種日式醃漬菜.有好多方法,此食譜最簡單.熟了也酒粕甘甜香醇,多提茄子原味,好滋味啊~.

完整食譜：https://asd77723.pixnet.net/blog/post/47862551不覺得拿整支魷魚串嗑感覺很滿足嗎？！不過魷魚串那麼大支，一般都是刷上烤肉醬的調味方式，若想用比較流動性的醬料，可以試試紙巾醃漬法唷～不但加速入味，也比較省醃醬的用量！（2支，1支約125大卡，淨含醣約6.4g/支）#中秋吃什麼

平日煮的都要想可以帶便當上班的菜，來到假期前終於可以吃簡單一點嚕～來個茶漬飯吧♡看似清淡的但很好吃喔～做法也十分簡單呢!誰要再去街外吃這個啊?#金廚獎

天氣開始潮濕悶悶的，來點涼拌菜開開胃口吧😆這種口味也可以換做茄子，做法可以參考以前分享過的 🍆日式涼拌茄子#春天烹飪趣

相信大家應該都有在超市賣場看過這款和風金針菇漬的罐頭，雖然真的滿好吃的，不過日本原裝進口一瓶買起來往往也所費不貲。其實金針菇這東西在台灣算是栽培很成熟，品質好價格又便宜的菇類蔬菜。只要稍微運用些配方，就可以讓一包才幾十塊錢的金針菇，搖身一變成為高級的日本罐頭料喔。訣竅提示原文來自於:[食譜]和風醬油漬金針菇(素)歡迎大家來冰箱的粉絲團參觀:南北貨俱樂部粉絲專頁，幫我們來按個讚吧!食後感想這樣做好的漬金針菇，放在冰箱裡面理論上應該保存一個月左右都不會壞掉，且因為是漬物，所以放越久越入味，會更可口喔!拿來當小菜，配稀飯都相當適合，重點是省荷包。偷偷告訴大家，我這兩包金針菇一包才買13塊錢說.....

日式味噌漬烤魚不僅去腥,更多添加鮮香.控制鹽分與醃漬時間才會做出自己喜歡的味道.找一找黃金比率,能夠做出好滋味啊~.*味噌易焦,不要用大火烤.

鱧(hamo)雖然是海魚但刺多.需畫刀.醃漬後畫刀.酒粨不僅去腥,香醇多提食材原味.水分少,烤了香味足夠,冷熱些可.適合當作便當菜啊^^部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

想整理冰箱裡 使用冰箱裏的剩菜😊🍆👌

以前介紹了鹽漬高麗菜.https://cookpad.wasmer.app/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/3684305-%E9%B9%BD%E6%BC%AC%E9%AB%98%E9%BA%97%E8%8F%9C因為有點鹹,而不會直接吃.泡水去除多餘鹽分日式煮.鹹度剛剛好微發酵味提高麗菜鮮甜味.與昆布柴魚高湯很榙啊^^部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/

大頭菜很適合做醃菜.日式酒粨醃漬方式不盡會久存一點,去除澀味提食材鮮甜味.酒粨加蒜碎,四川花椒及辣椒,增加香味但留著酒粨香醇,日中融洽好滋味囉^^部落格(日文)https://ameblo.jp/nisimon108/