日式涼拌蘿蔔（Japanese Daikon sweet vinegar salad）
這是我阿姨的食譜，我們稱這道菜『Gomoku Namasu』意味著五種蔬菜和甜醋。
This is my aunt recipe and we call this menu Gomoku Namasu which means sweet vinegar 5 kinds of vegetables....
日式涼拌蘿蔔（Japanese Daikon sweet vinegar salad）
這是我阿姨的食譜，我們稱這道菜『Gomoku Namasu』意味著五種蔬菜和甜醋。
This is my aunt recipe and we call this menu Gomoku Namasu which means sweet vinegar 5 kinds of vegetables....
料理步驟
- 1
將白蘿蔔和紅蘿蔔洗淨切絲。Shred Daikon and carrot finely
- 2
把蒟蒻、豆腐皮和香菇切成相同尺寸。Shred Shiitake, Aburaage and Shirataki same size.
- 3
在白蘿蔔絲和紅蘿蔔絲上灑一撮鹽巴，直到白蘿蔔絲變軟。Sprinkle Daikon and carrot with a pinch of salt and wait till Daikon softened.
- 4
擠壓白蘿蔔絲和紅蘿蔔絲，使其變軟。Squeeze Daikon and carrot softly.
- 5
將香菇水倒入豆腐皮、蒟蒻、香菇、鰹魚粉、糖和醬油，烹煮10分鐘，直到變軟再將水瀝乾。Cook Aburaage, Shiitake and Shirataki in Shiitake water with seasoning for 10 minutes. Drain softly.
- 6
將步驟4和步驟5的食材混合在一起，再倒入甜醋（米醋+糖+鹽巴）混合均勻，再灑上芝麻就完成了。Mix Daikon carrot and Shirataki mixture with sweet vinegar seasoning mixture. Put sesame.
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